Trufas são as estrelas dos novos pratos do Nez Bistrô

Por Veron Campos - 23/11/2019

Famoso restaurante da Praça de Casa Forte, em Recife, incorpora sete novidades ao seu menu franco-italiano.

O Nez Bistrô figura como um dos melhores restaurantes de Recife (PE) e está sempre agregando novidades gastronômicas franco-italianas ao menu. O charmoso bistrô – que recentemente abriu um wine-bar, adicionou sete novos pratos, sendo três opções veganas. Um dos destaques fica por conta do toque de trufas negras, iguaria que confere ainda mais sabor às delicadas composições elaboradas pela chef Marcella Souto.

Codorna desossada recheada, acompanhada com arroz negro, perfume de foie gras e texturas de maçã

De entrada, tem arancini de gorgonzola (R$39), deliciosos bolinhos de risoto recheados com queijo gorgonzola e finalizado com geleia de pimentão. Há também as irresistíveis crostatas do bistrô (R$39), discos crocantes de fermentação natural com recheio de cogumelo e pato (de comer rezando).

De principal, pode apostar no mignon au foie gras (R$128), que traz tournedor grelhado com escalope de foie gras acompanhado de trufas negras, ragu de cogumelos e batatas au gratin, finalizados com molho de vinho do Porto. Tem ainda o suculento linguini a carbonara (R$67) envolvido em denso molho pecorino, parmesão, ovos, bacon artesanal e ovo molet com toque de trufas negras. Há também a codorna de babette (R$89) desossada e assada lentamente recheada com farofinha de pão temperada ao molho de vinho do Porto e acompanhada com arroz negro com cogumelos, perfume de foie gras e texturas de maçã verde.

Mignon au foie gras acompanhado de trufas negras, ragu de cogumelos e batatas au gratin
Linguini a carbonara, molho pecorino, parmesão, ovos, bacon e ovo molet com toque de trufas negras

Para finalizar, uma boníssima sobremesa, o Brulée de Coco, uma releitura do famoso crème brulée, com crosta de gengibre e acompanhado com sorvete de creme.

Brulée de Coco do Nez Bistrô 

Além disso, tem ainda as novas atrações veganas, como a couve-flor crocante (couve-flor empanada em farinha panko com especiarias), cogumelos em crosta (recheados com pasta de pomodoro e finalizados com crosta dourada de ervas, queijo, molho roti veganos e risoto ao Malbec) e a torta de maçã crocante vegana.

*Texto e fotos do autor

Saiba mais
Instagram: @nezbistro
Praça de Casa Forte, 314 – Recife/PE
Fone: (81)3441.7873 / 3034.7873 / 99217.6664

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