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28 de Maio de 2019

O Restaurante Pérgula do Belmond Copacabana Palace

Situado à beira da icônica piscina do Copa, restaurante apresenta novo décor e menu assinado pelo Chef Filipe Rizzato.

Fomos almoçar no extraordinário Pérgula, uma das opções gastronômicas do cinco estrelas Belmond Copacabana Palace. O restaurante, localizado dentro do hotel mais clássico do Rio de Janeiro, foi palco de grandes encontros desde sua fundação em 1949. Foi por lá, por exemplo, que Walt Disney sentado na varanda do restaurante, com vista para praia de Copacabana, se inspirou e criou o famoso personagem Zé Carioca. O espaço – que passou recentemente por uma reforma milionária – está com novo Chef Filipe Rizzato e novo menu, com pratos leves, convidativos e que prioriza o uso de ingredientes brasileiros.

Novo Restaurante Pérgula no Belmond Copacabana Palace (Foto: Veron Campos)

A decoração do novo restaurante Pérgula, a cargo do escritório londrino de arquitetura Muza Lab, certamente chama a atenção de quem visita o Belmond Copacabana Palace. O belíssimo painel desenhado pela artista francesa Dominique Jardy, os móveis com pedras brasileiras e as cadeiras conceito do designer Sérgio Rodrigues evocam elementos, paisagens e atmosfera cariocas. No chão, temos um pouco da história do hotel reproduzido pela mosaicista Marinella Spadon em mármore branco Paraná e granito preto. Há também uma “show kitchen” integrada com o salão, onde o público pode interagir e acompanhar o preparo e finalização de pratos com o chef Filipe Rizzato.

No almoço, o menu do novo restaurante Pérgula tem seis boníssimas opções de entradas. O Tartar de Beijupirá (R$62), por exemplo, vem numa delicada apresentação com maracujá e romã. O delicioso Carpaccio de filé mignon grelhado (R$68) é montado com molho Grana Padano e mini alcaparra. Vale muito também provar o Croquete de Jamón Serrano com aioli caseiro (R$54) e o Queijo de ovelha, com figo caramelado ao balsâmico e mix de folhas (R$62). A ideia é oferecer um cardápio sazonal, sempre com produtos frescos, saudáveis e de produtores locais.

Croquete de Jamón Serrano e Carpaccio de filé mignon grelhado.

Tartar de Beijupirá e Queijo de ovelha.

Os pratos principais têm forte influência mediterrânea, como o Salmão em crosta de chia sobre molho de batata-baroa e cama de espinafre à catalana (R$92); o Peixe do dia grelhado com legumes assados e couve-flor 94 e também o Polvo grelhado acompanhado com batatas ao murro e molho romesco (R$102).

As sobremesas do restaurante Pérgula são verdadeiras obras-de-arte. A Tangerina, por exemplo, surpreende não apenas pelo sabor, sobretudo pela perfeição. Vem recheada com mousse de baunilha, creme de tangerina, chocolate 54% e acompanhada de sorbet de manga com tangerina. Outra ótima pedida é o Cacau que traz mousse de chocolate 70% com recheio de cacau, crocante de nibs e sorbet de cupuaçu.

Portanto, o restaurante Pérgola oferece, além do serviço impecável, cozinha criativa, saudável, cheia de cores e sabores no emblemático Belmond Copacabana Palace.

*Texto e fotos por Veron Campos e divulgação

Saiba mais
Belmond Copacabana Palace – Av. Atlântica nº 1702, Copacabana.
Telefone: (21) 2548-7070 
Horário:
Café da manhã: Segunda à sexta – 6:30 às 10:30h / Sábados, domingos e feriados – 7:00 às 11:00h
Almoço: Segunda a Sábado – 12:00 às 17:00h
Brunch: Domingos – 13:00 às 16:00h
Jantar: Domingo a quarta – 18:00 à 00:00h / Quinta a Sábado – 18h às 02:00h (cozinha fecha à 00:00h)



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