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12 de Abril de 2019

Bacalhau é a grande estrela em festival do Camarada Camarão

Unidades de Recife, Rio de Janeiro e Sergipe terão Menu Fãs do Bacalhau com 9 receitas exclusivas feitas com o legítimo Gadus Morhua e assinadas pelo chef francês François Schmitt.

O Viagem Sem Bagagem foi conferir o Festival Fãs do Bacalhau, que a rede de restaurantes Camarada Camarão está lançando em suas seis casas espalhadas pelo Brasil. As unidades localizadas em Recife (Shopping Recife, Shopping RioMar e 1º Jardim de Boa Viagem), Rio de Janeiro (Rio Design Barra e New York City Center) e Sergipe (RioMar Aracaju) estão com um menu exclusivo onde o bacalhau é o grande destaque. São ao todo nove pratos, entre entradas e principais, preparados pelo simpático chef francês François Schmitti, com o legítimo bacalhau Gadus Morhua.

Bacalhau Lagareiro do Camarada Camarão (Foto: Veron Campos)

O Festival Fãs do Bacalhau é certamente uma ótima sugestão para o almoço de Páscoa. Nas entradas, temos quatro opções, como o irresistível Pastel de Bacalhau, que vem recheado com o peixe desfiado, alho poró e azeitona verde (R$ 12,90); o Paixão Lusitana, com seis bolinhos de bacalhau servidos com creme de azeitonas e limão (R$ 49); o Bacalhau Espiritual, que apresenta lascas do peixe refogadas com molho cremoso, cenoura, alho poró, cebola e azeitona, gratinado com queijo parmesão e acompanhado por uma cesta de pães (R$ 39). Já para quem deseja uma entradinha mais leve, a dica é a Saladinha Joaquim & Manoel, com bacalhau desfiado, marinado com azeite extravirgem, grãos-de-bico, tomate-cereja, cebola, azeitona e salsa, acompanhado por uma cesta de pães (R$ 35).

Pastel de Bacalhau do Camarada Camarão (Foto: Veron Campos)

Entre as opções de pratos principais, destaco a deliciosa Bacalhoada de Forno (R$159) – com lombo de bacalhau regado com azeite e vinho, assado em panela de barro com cebola, alho, pimentões, tomates, batatas, azeitonas e para acompanhar, brócolis gratinado e arroz branco – e o Bacalhau Lagareiro (R$149), com lombo de bacalhau assado coberto com cebola confitada, alho crocante, batatas ao murro, tomates assados, brócolis gratinado e arroz branco como acompanhamento. Todas as opções vêm em porções bastante generosas, servindo bem duas pessoas ou até mais.

Bacalhoada de Forno (Foto: Veron Campos)

De acordo com o chef François, em todos os pratos do festival é utilizado apenas o Gadus Morhua, conhecido como o Legítimo Bacalhau. Proveniente do Atlântico Norte, o pescado é considerado o mais nobre tipo de bacalhau, o que garante um sabor incomparável.

*Texto e fotos por Veron Campos

Saiba mais
Instagram: @camaradacamarao
Recife: Shopping Recife, 1° Jardim em BV e RioMar
Rio de Janeiro: Rio Design Barra e New York City Center
Serrgipe: RioMar Aracaju



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