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04 de Janeiro de 2019

O Brunch do Restaurante Emile no Hotel Emiliano Rio

Comandado pelo Chef Damien Montecer, o Brunch do Emiliano Rio combina ambiente pra lá de elegante, serviço impecável e incrível seleção de pratos, das entradas à sobremesas.

Quem passa em frente ao número 3804 da Avenida Atlântica, na altura do Posto 6, certamente notará a fachada dinâmica e modernista dominada por painéis retráteis brancos de um dos edifícios mais arrojados de Copacabana. Trata-se do charmoso Hotel Emiliano, empreendimento hoteleiro reconhecido pelo serviço atencioso, atenção aos detalhes e por abrigar um dos grandes restaurantes do Rio, o Emile. Aos sábados, domingos e feriados, eles servem um brunch completo, com tudo à vontade, no sistema à la carte e em delicada apresentação a cargo do Chef Damien Montecer.

Brunch do restaurante Emile no Hotel Emiliano Rio.

Ao centro, a fachada dinâmica do Hotel Emiliano em Copacabana.

O Brunch do Hotel Emiliano Rio

O Hotel Emiliano fica bem em frente à praia de Copacabana e do seu rooftop, com piscina de borda infinita, é possível ter uma vista panorâmica deslumbrante que estende do Forte de Copacabana ao Leme. O restaurante Emile, cujo projeto também é assinado pelo Studio Arthur Casas, está logo após a recepção. Logo na entrada, chama a atenção o décor com elementos que remete ao modernismo brasileiro. O primeiro ambiente, mais escuro e com muita madeira; e o segundo ambiente, com muita luz natural e exuberante jardim vertical de um canto a outro.

Certamente o ambiente com o jardim vertical é o mais concorrido.

O menu criado por Montecer para o brunch do Emiliano enaltece produtos frescos, artesanais e provenientes de pequenos produtores locais, o que certamente confere muito sabor e qualidade aos pratos. Das entradas aos principais, tudo é servido sem demora, em pequenas e delicadas porções, dividas em quatro etapas. É o caso da etapa chamada de “na mesa”, que inclui algumas delícias cariocas, como grissinis de polvilho, caldinho de feijão, dadinhos de polenta com tapioca, bolinhos de bacalhau e tartar de peixe e gengibre.

O cardápio à la carte também pode começar com a etapa “finalizando um café-da-manhã na orla de Copacabana”, certamente uma das minhas favoritas. Começa com a cesta de pães Emiliano (croissants, danish, brioche, geleia, mel e manteiga) e segue com as ótimas criações à base de ovos, como é o caso dos Ovos Beneditinos, na versão com ovos pochês, presunto e queijo ou salmão defumado, torrada e zabaione. Mas há ainda Verrine Parfait de frutas com mousse de iogurte grego e crumble de castanha e até tapioca com gogiberry, requeijão e coco, dentre outras.

Aqui temos cesta de pães Emiliano, manteiga, ovos beneditinos, croque-monsieur, verrine “parfait” de frutas e espumante (à vontade).

Outra etapa que você não pode perder no Brunch do Emiliano é certamento “os confortáveis”, pequenos pratos principais, como o suculento coq au vin com purê de batatas, salada niçoise de atum, salada rústica caprese, rigatoni com ragu de linguiça picante, mini hambúrguer com polpetone de gorgonzola e os rolinhos de primavera suíno com wok de legumes. Uma saborosa pedida é a moqueca de dourado mahi mahi com farofa e arroz de coco.

Para finalizar com chave de ouro o Brunch no Emiliano, eis a última etapa com “adoçando o momento”. Seleção de sobremesas com tartelette de limão, carolina café, brigadeiro de avelã, panacota com iogurte diet e pão de mel com ganache de wisky.

Deliciosa seleção de sobremesas do brunch do Emiliano Rio.

Conclusão

O Brunch do Emiliano (R$195) também oferece seleção de espumantes e vinhos, caipirinhas, bloody mary, red snaper, cervejas, sucos naturais e refrigerantes, inclusos no menu. Combina o serviço impecável e a qualidade garantida pelo selo The Leading Hotels of the World, com a cozinha bem elaborada e descomplicada do Chef Damien Montecer. Imperdível!

*Texto e fotos por Veron Campos

Saiba mais
Restaurante Emile – Hotel Emiliano Rio
Av. Atlântica, 3804 – Copacabana
Rio de Janeiro – RJ
Tel.: (21)3503-6600



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