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29 de Janeiro de 2019

Cia do Croissant: o melhor croissant de Recife

No bairro de Setúbal, casa comandada pelo padeiro Índio é famosa por produzir os croissants mais desejados da capital pernambucana.

O Viagem Sem Bagagem foi conhecer o melhor croissant de Recife! Trata-se da Cia do Croissant, casa comandada por Severino Ramos, mais conhecido por Índio, e muito famosa por fornecer a iguaria francesa para dezenas de cafés, restaurantes e hotéis da região. Além de abastecer vários estabelecimentos, eles funcionam num belo café que chama a atenção de quem passa pela Rua Camboim, no bairro de Setúbal, zona sul do Recife. Portanto, anote aonde comer os melhores folhados na metrópole pernambucana.

Croissants da Cia do Croissant. Amenteigados, leves e dourados por fora.

Índio é o padeiro responsável por dar vida aos melhores croissants de Recife. Ele aprendeu a arte da viennoiserie (nome nome dado em francês aos folhados) quando trabalhou na área de alimentos da Air France, na época em que a companhia operava um voo em Recife. Quando a companhia finalizou as operações na capital pernambucana, ele resolveu se especializar no interior da França, onde estagiou em restaurantes e aperfeiçoou a técnica dos folhados franceses.

O gracioso café e loja da Cia do Croissant, em Sétubal – Recife.

Os croissants certamente são os protagonistas. Eles vêm na forma tradicional (acompanhado apenas com deliciosas geleias) ou com diversos recheios, como queijo do reino (pequeno R$8/grande R$18), presunto de parma e brie, provolone e tomate seco, goiabada com queijo, chocolate ou nutella e por aí vai. O menu da casa também conta com ótimos pain au chocolat, pain aux raisin, brioches, salgados e sanduíches, a exemplo do delicioso panini de pernil no pão de brioche.

Panini de pernil no pão de brioche da Cia do Croissant.

As mesinhas na calçada (mas há também um espaçoso salão interior) são um convite para degustar os croissants do Índio com a carta de cafés bem tirados da casa. Mas quem preferir pode levar para casa e se refestelar com as caixinhas de croissants, a partir de R$10 a de 4 unidades sem recheio.

Pain au Chocolat.

*Texto e fotos por Veron Campos

Saiba mais
Funcionamento: de terça a sábado das 14h às 21h, domingo das 16h às 21h.
Instagram: @ciadocroissant
Endereço: Rua Camboim, 421 – Setúbal – Recife – PE
Telefone: (81)8486-5383



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