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23 de setembro de 2018

Vila Amizade – graciosa padaria artesanal no bairro das Graças, em Recife

Casarão secular na Rua da Amizade abriga elegante padaria com técnica de panificação francesa e extenso menu, perfeito para café-da-manhã ou brunch.

Fui conhecer recentemente a Vila Amizade, padaria artesanal que serve um dos melhores cafés-da-manhã em Recife, Pernambuco. Muito bem instalada num charmoso casarão do século XIX, no simpático bairro das Graças, a padaria possui pouco mais de um ano e já figura na lista das melhores padarias da cidade. São mais de vinte tipos de pães rústicos produzidos através da técnica de fermentação natural, além de extenso menu, com diversos tipos de sanduíches, boníssimos croissants feitos com manteiga francesa e seleção de viennoiserie (folhados), que chega à mesa com linda apresentação.

O café-da-manhã ou brunch da Vila Amizade conta com extenso menu. O croissant é feito na casa, com manteiga francesa, o que confere bastante leveza, maciez e sabor.

O espaço privilegiado no coração do bairro das Graças reúne padaria artesanal, empório e também mini bistrô, com pratos criados pela Chef Luciana Sultanum. Desde a chegada, chama a atenção a fachada preservada do secular casarão em estilo eclético repleto de janelas, adornos e colunas. Seu significativo valor histórico e cultural para o município o fez entrar na seleta lista de Imóveis Especiais de Preservação – IEP.

As mesinhas no jardim são um convite para degustar um café-da-manhã sem pressa.

A estrutura é certamente outro grande destaque da Vila Amizade. No projeto interior, apenas as paredes que separavam os cômodos da enorme residência foram demolidas. Mantiveram-se intactos o piso de madeira e as imensas janelas, que tem vista para o jardim e trazem muita luz natural ao salão principal. O pé direito alto é sustentado por vigas de aço camufladas como toras de madeira. Dormentes de trilhos de trem comprados num leilão de uma antiga ferrovia se transformaram em mesa para compartilhar. Do espaço do empório, é possível ver – através do vidro – a produção diária, onde fornadas feitas com farinhas italianas respeitam o longo tempo de fermentação.

A estrutura é outro grande destaque da Vila Amizade

A ideia é ter os itens do extenso menu disponíveis o dia inteiro, afinal eles funcionam de domingo a domingo das 8 h às 21 horas. Durante o café-da-manhã ou brunch aposte nos ovos fritos com bacon sobre pão de campanha (R$13,50), omelete francês com queijo emmental, presunto, cebola roxa e cebolinha (R$17,00), panquecas americanas com creme de nata e mel de abelha (R$16,00), sanduíche no pão viennois com rosbife e maionese caseira (R$18) e até mesmo no delicioso hambúrger artesanal de angus com pão de brioche macio e aromático, queijo emmental, bacon e cebola caramelizada (R$24,50), e muito mais.

Os croissants vêm com manteigas, geleias ou como base para diversos tipos de sanduíches.

Além disso, há também grande variedade de Danishes (folhados), que podem vir em versões salgadas com brócolis, tomate seco, catupiry, mozarela e peito de peru; ou doces, com flores de morangos, kiwi e creme patisserie. Os cafés são bem tirados e vêm com latte art, o que confere uma bela apresentação.

Os Danishes podem vir com toscana, brócolis, catupiry, tomate seco, mozarela …

Ou com frutas vermelhas, maçã e pistache

Pão de campanha com alecrim e parmesão, pão de passas e nozes e tartelete de avelãs.

Saiba mais
Inaugurada em julho de 2017. Além da padaria gourmet (artesanal), conta com mini bistrô, cafeteria e deli.
Horários: aberta todos os dias das 8h às 21h
Instagram: @vilaamizade
Endereço: Rua da Amizade, 54 – Graças – Recife – PE
Telefone: 81.3019.1365



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