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05 de setembro de 2018

O Brunch de Domingo do restaurante Edge – Hotel Four Seasons Miami

Um dos hotéis mais luxuosos de Miami, o Four Seasons abriga também um dos melhores brunches de domingo no restaurante EDGE Steak & Bar. Conheça!

Brickell, o efervescente distrito financeiro com edifícios pra lá de luxuosos com vista para a Baía de Biscayne não para de crescer. A região é a meca do design, da gastronomia e dos melhores hotéis de luxo de Miami, dentre eles o Four Seasons. Durante nossa viagem a Miami, fomos convidados para conhecer o Brunch do Domingo do Edge Steak & Bar, recentemente premiado pela revista Travel+Leisure como um dos melhores brunches da América. Portanto, se você for a Miami, não hesite em colocá-lo na sua lista de desejos.

Edge Steak & Bar – Hotel Four Seasons Miami

O Hotel Four Seasons Miami

O Four Seasons foi uma das primeiras propriedades de alto padrão a se instalar e apostar na suntuosa região de Brickell. O arranha-céu, um dos mais altos edifícios da Flórida, tem 221 acomodações com toques art déco distribuídas pelos 70 andares da arrojada torre envidraçada. Além dos quartos luxuosos com vista para a Baía de Biscayne, o hotel possui duas piscinas, academia Equinox, Spa e um dos melhores restaurantes da capital da Flórida, o Edge Steak & Bar, famoso por servir um dos melhores brunches de Miami.

Hotel Four Seasons Miami, em plena Brickell Avenue.

Entrada ao lado do lobby no sétimo andar

O restaurante Edge Steak & Bar

O Edge Steak & Bar está instalado no sétimo andar do hotel, próximo ao lobby, num espaço que reúne extensa coleção de obras-de-arte. Na entrada, chama a atenção duas imensas esculturas em bronze do artista colombiano Fernando Botero.

A decoração é contemporânea com toques art déco

A cozinha é comandado por Aaron Brooks, Chef australiano reconhecido por ajudar a moldar a efervescente cena gastronômica de Miami. No Four Seasons, ele buscou inspiração nas especialidades locais com toques cubanos e latinos. No menu, ele lança mão de ingredientes saudáveis e usa apenas produtos fornecidos por produtores locais, seguindo a linha do campo à mesa. A carne bovina, por exemplo, é proveniente de propriedades familiares do Arkansas, cujo gado é alimentado apenas com capim natural, o que confere aos cortes preparados na grelha sabor único.

+Conheça o melhor hotel do mundo: Four Seasons Resort Bali

Edge Steak & Bar – detalhes do interior

O Brunch de Domingo do Edge Steak & Bar

O Brunch dominical do Four Seasons Miami é servido das 11:30h às 15h. O buffet é completo e se estende em volta do bar. As ilhas trazem ótima seleção de frutos do mar, estação de tacos, saladas, charcuteria, sobremesas, além de uma estação de churrascos na agradável área externa, que tem vista para o skyline de Brickell.

Brunch do Domingo no Four Seasons Miami

Champagne francês Moet & Chandon

Na ilha de tacos, não deixe de conferir o delicioso leitão ao estilo cubano (crocante, suculento e bastante macio). Para quem ama frutos do mar, o raw bar oferece seleção de ostras da Costa Leste Americana, cascata de camarões e patas gigantes de caranguejo, que você pode se servir à vontade com diversos tipos de molhos. Da irresistível estação de churrasco (do lado de fora), saem cortes perfeitos, acompanhados com chimichurri e mini pães de milho.

Boníssimo leitão ao estilo cubano

Ilha de tacos

Raw Bar com seleção de ostras, camarões e patas gigantes de caranguejo

Patas gigantes de caranguejo

Se a ideia for conhecer ainda mais o menu da casa, o brunch oferece também opções à la carte. O Sous Chef Executivo Dario Montelvere nos recomendou a deliciosa versão cubana dos ovos beneditinos com carne de porco e a tostada de ovo frito, cuja inspiração é na culinária tex-mex.

Ovos beneditinos à moda de Cuba

Tostada de ovo frito

O Sous Chef Executivo Dario Montelvere

Complementam o Brunch, seleção de viennoiseries feita na casa e várias opções de sobremesas, com destaque para a torta de limão (key lime tart), mousse de morangos com pistache, cheesecake de manga e cortadito de creme brulee.

+Conheça 3 hotéis Four Seasons na Tailândia

Estação de sobremesas

Pannacotta

Verrine de limão com merengue

Conclusão

Por fim, o Brunch do Hotel Four Seasons também oferece excepcional seleção de bebidas, como bellini, mimosa, mojito, bloody mary, cervejas e champagne francês Moet & Chandon. É certamente um dos melhores brunches de Miami. O restaurante entrega atendimento impecável e menu que conquista o paladar.

Saiba mais
Chef Aaron Brooks
Além do Edge Steak & Bar, as opções gastronômicas do cinco estrelas incluem o Edge Terrace (com cardápio americano contemporâneo) e o restaurante Bahía (que traz menu inspirado nas cozinhas mexicana, latino-americana e caribenha)
Brunch: servido apenas aos domingos das 11h30 às 15h
Preço: adultos (US$75,00); crianças (US$35,00). Por mais US$20,00 você pode incluir bebidas ilimitadas, cuja seleção oferece mimosas, coquetéis, vinhos, espumantes e cervejas
Site: edgerestaurantmiami.com
Instagram: @edgemiami
Endereço:  1435 Brickell Avenue, Miami, Florida – Estados Unidos 
Em Miami ficamos hospedados no Mandarin Oriental Miami, Loews Miami BeachThe Biltmore e Trump International Beach Resort. Nossa viagem por Miami também contou com o apoio do GMCVB (Greater Miami Conventions & Visitors Bureau) e do Chip de Internet Global Mysimtravel, a mais avançada tecnologia GSM de Roaming Internacional, que pode ser adquirido aqui.   
Texto e fotos por Veron Campos



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