Um clássico da cena gastronômica de Pernambuco, o Bargaço se mantém há mais de duas décadas como o mais celebrado restaurante de peixes e frutos do mar de Recife. A história de sucesso do restaurante começou há exatos 28 anos, ainda na Avenida Boa Viagem. Há oito anos, eles funcionam num requintado espaço envidraçado, no bairro do Pina, com vista para o Rio Capibaribe e para o mais novo cartão-postal de Recife, a Ponte Estaiada da Via Mangue. No cardápio, uma seleção de pratos regionais, como moquecas servidas em panelas de barro e a famosa cioba recheada, que certamente já valem a visita a casa. O Viagem Sem Bagagem foi conferir!
Bargaço – restaurante de peixes e frutos do mar do Recife
O restaurante, que na verdade surgiu em Salvador na década de 70, tem como especialidade a gastronomia baiana, contudo com um toque mais pernambucano para agradar ao paladar local. Aqui, o azeite de dendê e a pimenta são usados com parcimônia em deliciosas moquecas de peixe (R$142) ou de camarão (R$153) que chegam à mesa em panelas de barro, acompanhadas apenas de arroz branco, farofa amarela e pirão de peixe.
Assis, o maître que está no Bargaço desde sua abertura em Recife, nos sugeriu o mix do chef (R$62), opção em que é possível conhecer um pouco mais das melhores entradas servidas na casa. Vem com mini acarajés, camarões ao molho de manteiga, filés de agulha fritos, bolinhos de bacalhau e tomates confitados de comer rezando.
Tudo ali é feito com bastante esmero pela brigada que está há muitos anos na casa e atende com muita simpatia a clientela fidelíssima. Uma das estrelas do cardápio é o peixe inteiro à moda do chef (R$160), aqui uma cioba desossada, assada inteira, recheada com farofa de camarão, ovos, salsa e azeitonas. Ela é certamente um dos pratos mais requisitados do Bargaço e sua abertura é um verdadeiro ritual.
Por último, não deixe de conferir as sobremesas. Recomendo a boníssima cocada de forno com sorvete de tapioca (R$ 25) e a cartola pernambucana (R$ 19), aqui com generosa camada de queijo manteiga.
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