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20 de Maio de 2018

Em Recife, Nez Bistrô reforça cardápio com menu vegetariano

São sete opções veganas agregadas aos maiores clássicos do restaurante.

O Nez Bistrô, o tradicional restaurante da Praça de Casa Forte – Recife, acabou de incrementar o seu elaborado cardápio franco-italiano com um menu vegano, despretensioso e que certamente fará você esquecer de qualquer proteína de origem animal.

Boníssimas Trufas de Grão de Bico: uma das opções de entrada do menu vegano do Nez Bistrô

O menu elaborado a quatro mãos uniu o talento da chef da casa Marcella Souto com a colaboração da chef Taciana Teti, muito reconhecida localmente pelo extenso trabalho de consultoria gastronômica em diversos restaurantes.

Leveza em forma vegana: Mil Folhas de Cogumelos Selvagens

O novo menu Nez Verde não vai passar despercebido, pois foi inspirado em alguns dos maiores clássicos da casa, como as Trufas Cremosas de Pato (entrada), que aqui ressurgiram numa versão “vegan” – como Trufas de Grão de Bico (R$37,00) feitas com pasta de grão de bico, legumes e servidas com a mesma redução cítrica das bolinhas de pato confit.

Delicioso Nhoque ao Ragu de Cogumelos feito com batata doce e proteína de soja

No menu baseado na cozinha vegetariana, ainda é possível pedir um reconfortante Nhoque ao Ragu de Cogumelos, em que o delicioso nhoque cremoso de batata doce vem envolvido por ragu de soja misturado com cogumelos e vinho (R$59,00). Um acerto!

Linguini Vegano com massa integral, espaguete de cenoura, abobrinha, lâminas de shitake e alho negro

Ao todo são sete novas opções agregadas ao tradicional menu francês e italiano, cujo sabor prova que é possível sim comer muito bem sem carne.

Os itens veganos também incluem duas sobremesas. O Gâteau de Cacau (R$30,00) vem com bolinho cremoso de chocolate feito com biomassa e amêndoas acompanhado com geleia de frutas vermelhas. E o Papillote de Frutas Assadas (R$30,00) com especiarias casa bem o sorbet de manga com tangerina e lascas de amêndoas crocantes.

Gâteau de Cacau – sobremesa

Papillote de Frutas Assadas com Especiarias – sobremesa

 

Nez Bistrô
Praça de Casa Forte, 314 – Recife/PE
Fone: (81) 3441-7873
Site: www.nezbistro.com.br​



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