As pequenas tigelinhas (Bowls) trazem o Poke, prato típico da culinária havaiana com forte influência japonesa para o bairro das Graças, em Recife. Largamente consumido na Califórnia – EUA – e popularizado pelos surfistas, a iguaria combina cubos de peixe fresco, legumes, grãos e até frutas em apresentações bastante coloridas.
A casa possui menu conciso; ambiente descontraído e informal. Foi além do Poke e trouxe uma profusão de combinações acertadas com a assinatura habilidosa de Marcella Souto, mesma chef do renomado restaurante Nez Bistrô. Sob sua consultoria foram criadas sugestões saudáveis, rápidas e leves, como a entradinha Kanoa de Atum (ou salmão) com massa crocante com tartar de atum finalizada com abacate e manga (R$9,90).
Após muitas pesquisas e testes, chegou-se ao cardápio final que respeita as principais características da culinária havaiana, mas com toques dos sabores locais. Foram criados molhos e um arroz tipo (gohan) bem “grudadinho” delícia, cujo sabor peculiar foge do tradicional, comumente encontrado em outros estabelecimentos com influência nipônica.
O versátil Poke (R$14,90 a R$29,90), carro-chefe da casa, é montado em cinco etapas podendo ser pedido nas versões originais com atum, salmão ou camarão, ou com uma marinada (molho agridoce) que leva gengibre, shoyu, cebolinho e um toque especial guardado a sete chaves pela chef. Já para os veganos, há uma deliciosa combinação de cogumelos shitake e shimeji.
As sobremesas Haupa, Maui e Ula Ula (R$12,90) trazem sorvetes exclusivos com sabores diferenciados, com wassabi e gengibre, produzidos por um produtor local.
Certamente é um prato ideal para aproveitar os dias quentes da capital pernambucana.
Lono Hawaiian Food
Rua Antônio Novais, 192
Graças – Recife/PE
Site: lonofood.com.br
Delivery: pedidos através do site
Lono Hawaiian Food – Graças, Recife – PE
Comente pelo Facebook