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02 de setembro de 2017

LA CASSEROLE – O HISTÓRICO RESTAURANTE FRANCÊS QUE VOCÊ PRECISA CONHECER EM SÃO PAULO

Bistrô construiu ao longo de seis décadas uma extraordinária reputação como um dos melhores restaurantes franceses do Brasil. Sua atmosfera romântica e acolhedora e seus pratos fiéis à cozinha francesa proporcionam uma experiência única.

O La Casserole faz parte de uma seleta estirpe de restaurantes que se mantém no topo conquistando gerações e transcendendo no tempo. Sua gastronomia traz alguns dos principais clássicos da cozinha de bistrô preparados desde a época da sua fundação. Com sabores intensos, visitá-lo é uma imersão no que existe de melhor na culinária francesa aliada a um ambiente romântico repleto de charme e poesia.

La Casserole – São Paulo. Mantém clássicos da cozinha de bistrô preparados desde a época da sua fundação há mais de 60 anos

 

Localizado no número 346 do Largo do Arouche – região central próxima a estação do metrô República – o La Casserole é considerado um patrimônio gastronômico da cidade de São Paulo. Foi fundado em 1954 pelo francês Roger Henry (ex prisioneiro durante a Segunda Guerra Mundial) e sua esposa, a Dona Touna, de família judia, justamente na frente do pitoresco Mercado de Flores, que reúne simpáticos floristas da Praça da República.

Fachada do La Casserole à noite. Foto tirada do simpático Mercado de Flores

 

Entrar no La Casserole é como voltar no tempo. Seu décor traz a atmosfera dos charmosos bistrôs parisienses. As paredes reúnem panelas de cobre penduradas, fotos marcantes de sua trajetória de sucesso, gravuras de mostras culturais e mesas delicadamente forradas com toalhas brancas. Uma porta repleta de vitrais coloridos separa o encantador salão principal de lounge intimista com móveis em tons purpúreos.

Porta com vitrais coloridos separa o encantador salão principal de lounge intimista

Bar. Carta é concebida para criar a melhor harmonização entre o prato e o vinho

 

Soube que pelos salões do restaurante já passaram personagens históricos da cultura nacional, como o renomado maestro Heitor Villas Lobos. Hoje a casa é tocada pela restauratrice Marie-France, uma apreciadora das artes que periodicamente promove eventos culturais, como noites de jazz e palestras seguidas por jantares inspirados em grandes nomes da pintura, como Monet, Picasso e Salvador Dalí. Marie manteve a concepção gastronômica original criada pelos seus pais com os clássicos franceses (indispensáveis), no entanto, não abriu mão de incluir renovações constantes no elaborado cardápio.

Flores e romantismo. Décor traz a atmosfera dos charmosos bistrôs parisienses

Das mesas avista-se (do outro lado da rua) o Mercado de Flores do Largo do Arouche

 

O CARDÁPIO

Por conta da nossa programação que incluía o musical Les Misérables, em cartaz no Teatro Renault, chegamos muito cedo para jantar no La Casserole. Em poucos minutos, o aconchegante salão principal – cuja vista é para o garboso Mercado de Flores do Largo do Arouche – ficou tomado por clientes, que pareciam frequentadores assíduos da casa.

Nossas entradas foram o Terrine de foie gras (R$91,00) e o Papillote de camembert de cabra (R$42,00). A terrine, assim como outros clássicos franceses, está no cardápio há décadas. Foi prazeroso degustá-la com os pãezinhos artesanais fresquinhos.

Terrine de foie gras (fígado de pato cozido em terrine ao forno) acompanhado com cesta de pãezinhos da casa

 

Trazido pelos simpáticos garçons em terno branco e gravata borboleta, o Papillote de camembert de cabra com
berinjela e tomate ao azeite de tomilho me surpreendeu. O queijo estava magnífico, hiper cremoso e untado com o perfume do azeite que se misturava com os dentes de alho criando uma explosão de sabores.

Delícia de entradinha para compartilhar no frio de agosto em São Paulo: Papillote de camembert de chèvre

Papillote de camembert estava untoso com os perfumes do azeite e do alho

 

Como dispúnhamos de pouco tempo, já que o espetáculo no Teatro Renault começava às 21 horas, escolhemos rapidamente os pratos principais: Costeletas de cordeiro com aspargos gratinados (R$116,00) e Filet au Poivre – Filé mignon grelhado ao molho de pimentas com batatas “à la crème” (R$72,00).

Serviço impecável com o ritual de montagem dos pratos à mesa

 

A apresentação das costeletas de cordeiro temperadas com ervas e acompanhadas pelos aspargos gratinados untados em molho denso e saboroso estava impecável.

Costeletas de cordeiro acompanhadas com aspargos gratinados

 

O Filet au Poivre – o clássico dos clássicos dos bistrôs franceses – trouxe carne alta, extremamente macia e no ponto exato. Os dois molhos densos carregavam de um lado batatinhas ao creme de leite e do outro lado o molho escuro repleto de grãos de pimenta verde, que ao serem mastigadas provocavam ainda mais prazer.

Filet au Poivre: o clássico dos clássicos franceses. Filé alto e bem macio com molhos marcantes

 

Nossa experiência no La Casserole foi finalizada com duas sobremesas reconfortantes: Crêpes Suzette (R$26,00) e Crème Brûlée (R$24,00).

O Crêpes Suzette estava impecável. A sobremesa – que tem mais de um século de história – segue à risca a tradicional receita francesa, sendo flambada com laranja, Grand Marnier e conhaque. O Crème Brûlée também estava muito bem feito com casquinha crocante e numa bela apresentação em tigelinha de cerâmica.

Crème Brûlée com casquinha crocante servido em tigelinha de cerâmica

Crêpes Suzette para ficar para sempre na memória

 

Informações:

Autêntico bistrô com clássicos da cozinha francesa

Tem menu executivo servido nos almoços de terça à sexta por R$59,00

O bistrô oferece uma charmosa sala reservada para eventos corporativos e particulares, como casamentos, confraternizações ou reuniões de negócio

Possui serviço de buffet que leva a experiência do menu La Casserole para além do Largo do Arouche

O filho de Marie, Léo Henry, passou a trabalhar recentemente ao lado da mãe. É a promessa de continuidade da casa!

Horário de funcionamento: terça à sexta ( 12h às 15h – 19h às 24h); sábado ( 12h30 às 16h – 19h às 00h30); domingo (12h30 às 16h30)

Reservas: 11-3331-6283/11-3221-2899

 

 

La Casserole

Largo do Arouche, 346

Centro – São Paulo/SP

Fone: (11) 3331-6283

Site: https://www.lacasserole.com.br/home.php




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