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Com localização privilegiada na badalada região do Jardim Paulista, o Restaurante Emiliano oferece a alta gastronomia do Chef Andrea Montella aliada à atmosfera única do Hotel Emiliano.

Todo mundo sabe que comer é sempre a melhor parte de uma viagem – especialmente se você estiver em São Paulo, a mais importante capital gastronômica da América Latina.

Segundo a CNN Travel, a cidade mais cosmopolita do Brasil abriga mais de 12 mil restaurantes, sendo ranqueada na oitava colocação entre as cidades com o maior número de opções gastronômicas do planeta. São franquias, chefs estrelados, sabores e insumos exóticos, que trazidos por imigrantes, se juntam à rica gastronomia brasileira. Não é à toa que tamanha diversidade gastronômica tenha chamado a atenção do celebrado Guia Michelin.

Lançado sua primeira versão brasileira em 2015, trouxe o restaurante do Hotel Emiliano figurando na sua seleta lista paulistana. A seguir confira nosso jantar na requintada propriedade, membro do exclusivo grupo The Leading Hotels of the World.

Na Rua Oscar Freire, a elegante fachada do Hotel Emiliano. um dos membros do seleto grupo The Leading Hotels of the World

 

PRIMEIRAS IMPRESSÕES

O esguio edifício de pele de vidro e heliponto no topo está situado no coração da vibrante Rua Oscar Freire, a oitava rua mais elegante do mundo e um ícone da cidade de São Paulo repleta de lojas de luxo, cafés requintados com mesinhas nas calçadas e restaurantes descolados.

Ao chegar em frente ao arrojado 5 estrelas, é possível captar – através de sua fachada envidraçada – sua essência contemporânea e minimalista, com móveis de design e objetos de renomados artistas plásticos.

Para chegar até o restaurante, passamos pelo lobby (situado à direita) e espiamos a interessante escultura do artista Siron Franco – chamada de Casulo.

O esguio edifício do Hotel Emiliano. Primeiro hotel boutique de São Paulo.

 

Desde a entrada o ambiente encanta pelos espaços íntimos bem decorados em tons pastéis e iluminação discreta. O hall que passa pelo aconchegante Champagne Bar & Caviar conduz ao restaurante, formado pelo salão principal e uma adega cuja carta de champagne com mais de 80 rótulos é considerada a mais completa do país.

Champagne Bar & Caviar

 

O MENU

O menu é assinado pelo renomado chef Andrea Montella, reconhecido por seu trabalho à frente de conceituados hotéis e restaurantes pelo mundo afora, como o Mezzaluna Restaurant no Emirates Palace, em Abu Dhabi; The Dome na Tailândia e o Bice Restaurant nos Estados Unidos. Nascido em Milão (Itália), o chef traz uma gastronomia italiana contemporânea que dá vazão a ingredientes sazonais e orgânicos, biodinâmicos, fornecidos por pequenos produtores locais, cuja produção incentiva à sustentabilidade e a agricultura familiar.

Não dispense o covert. Segundo Montella, que nos atendeu à mesa, essa parceria com os pequenos produtores orgânicos é um dos fatores que garante a qualidade, o frescor e o alto padrão dos alimentos servidos no restaurante do Hotel Emiliano. Esses insumos de alta qualidade mais a criatividade do chef nos proporcionou uma experiência única, cujo início se deu com a degustação do requintado Couvert Emiliano. Uma deliciosa seleção de pães artesanais acompanhada com queijo de cabra com alecrim, manteiga sem sal e compota de cebola caramelizada. Tudo servido impecavelmente pelo simpático staff.

O Couvert Emiliano traz uma indulgente seleção de pães e grissinis que já vale a visita ao restaurante

Começando muito bem o jantar no Emiliano SP com o refinado couvert que traz queijo de cabra com alecrim, manteiga sem sal e compota de cebola caramelizada

O amuse bouche (agrado de chef) veio com ostra rockfeller com manjericão desidratado e tinta de lula

 

Embora o restaurante ofereça o Menu Degustação Emiliano por R$290,00 e R$430,00 (harmonizado com vinhos), optamos por opções à nossa escolha, como a entrada carpaccio de black angus (R$55,00) com aspargos grelhados, molho de mostarda e lascas de Parmesão. Um clássico de São Paulo numa versão com carne nobre, cortada em fatias finas com delicioso molho de mostarda dijon e lascas de queijo parmesão grana padano.

Carpaccio de Black Angus com aspargos grelhados, molho de mostarda e lascas de Parmesão

 

Outra novidade nas entradas é o sanduíche de foie gras (R$90,00). A sofisticada iguaria em que a terrine é marinada por 24 horas em baixa temperatura para ter a consistência aveludada. A finalização fica por conta de coulis de beterraba aromatizada com vinagre balsâmico e avelã salgada caramelizada.

Deliciosos sanduíches de foie gras, avelãs caramelizadas e coulis de beterraba

 

Antes dos elaborados pratos principais uma pausa para o refrescante virgin mojito rosa (hortelã, açúcar, suco de limão, morango, amora e framboesa). Um coquetel sem álcool da extensa carta de drinks, que traz champagne cocktails, muitos clássicos da coquetelaria mundial, caipirinhas, signature gin tonics, destilados e muito mais.

Delicioso Virgin Mojito Rosa com frutas vermelhas

 

Codorna recheada com cogumelos e foie gras, servido com risoto de alecrim (R$102,00). Servida por cima do risoto de alecrim, a reconfortante codorna recheada com foie gras é um dos destaques da casa realçada pelos aromas das ervas.

Suculenta codorna recheada com cogumelos e foie gras, acompanhada com delicioso risoto de alecrim

 

Cordeiro em crosta de pão com vagens ao creme, purê de batatas e molho de tomilho (R$110,00). São macios e suculentos medalhões de cordeiro enrolados em delicada crosta de pão, por cima de uma cama de musseline de batatas.

Ótimo cordeiro em crosta de pão com vagens ao creme, purê de batatas e molho de tomilho

 

O menu traz nove opções de sobremesas. Uma difícil escolha quando se trata de um restaurante que leva muito a sério os insumos presentes no cardápio. Peça a panna cotta de baunilha e brownie de pistache com sorbet de framboesa (R$35,00). Uma combinação perfeita entre a cremosidade da panna mais a acidez do sorbet!

Panna Cotta de baunilha e brownie de pistache com sorbet de framboesa

 

O que dizer do contraste de chocolate com caramelo salgado e sorvete de cumaru (R$35,00)? Uma belíssima e exótica sobremesa que junta de uma só vez os sabores amargo, salgado e doce.

Contraste de chocolate com caramelo salgado e sorvete de cumaru

 

Informações:

Gastronomia italiana contemporânea assinada pelo Chef Andrea Montella

Café-da-manhã servido diariamente das 6 h às 11 h. Preços: Café-da-Manhã Emiliano (R$75,00); Café-da-Manhã Wellness (R$75,00) + especialidades e itens à la carte pagos à parte

Almoço servido de segunda a sexta das 12 h às 15 h. Tem menu executivo a partir de R$65,00 (entrada + principal + acompanhamento) e opções à la carte

Jantar diariamente das 19 h às 24 h.

Brunch todos os sábados, domingos e feriados das 12 h às 16 h. Preço: R$179,00

 

Restaurante Emiliano (Hotel Emiliano)

Rua Oscar Freire, 384 – Jardim Paulista

São Paulo – SP

Fone: (11)3728 – 2000




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