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Reconhecido nacionalmente pelos cortes nobres preparados na parrilla premium, casa lança novos pratos ao seu elaborado menu argentino.     

Com onze unidades espalhadas pelo Brasil, o Pobre Juan sabe como ninguém preparar as melhores carnes premium na parrila envidraçada voltada para o sofisticado salão principal. Das brasas incandescentes saem cortes top como o Wagyu Steak, Monumental Prime Rib, Porterhouse Pobre Juan e o Gran Ojo Del Bife. Todos com acompanhamentos de excelência, deliciosa seleção de tapas e extensa carta de bebidas.

Unidade do Pobre Juan no Shopping Rio Mar, Recife. Mesas ao ar livre em charmosa sacada.

 

Desde seu nascimento em 2004, a casa costuma figurar na seleta lista do melhores restaurantes do país encabeçando os principais prêmios, como o mais recente Veja Comer & Beber (Melhor Carne 2017/2018).

Para celebrar o reconhecido sucesso de público e crítica, incorpora novas criações ao cardápio. Dentre as opções de entradas (tapas), uma das novidades são os pintxos de cuadril (R$35,90) – espetinhos de top sirloin acompanhados de farofa crocante e chimichurri fresco.

Pintxos de Cuadril. Deliciosos espetinhos de top sirloin com farofa e chimichurri

 

Outra boa sugestão agregada ao menu de tapas é o queso a la parrilla (R$27,90). O tradicional queijo coalho nordestino grelhado na brasa e acompanhado com geleia de damasco de comer rezando. Para quem ama queijos, há mais duas novidades: provoleta (espessa fatia de queijo provolone com tomates-cereja e orégano grelhada na brasa) e picada ibérica (tábua de embutidos espanhóis e queijos selecionados).

Queso a La Parrilla. Fresquíssimo queijo grelhado na brasa com geleia de damascos

 

A lasanha de  pupunha traz finas fatias de palmito pupunha com cogumelos frescos gratinados ao molho branco (R$44,90). É deliciosa, afinadíssima e reconfortante. Vale por uma refeição inteira!

Estupenda lasanha de  pupunha com finas fatias de palmito pupunha e cogumelos frescos gratinados ao molho branco

 

Outro substancioso lançamento é o gnocchi al ragu calabrese (R$58,90). Levemente picante, é elaborado com a massa de batata Baroa feita artesanalmente na casa com o tradicional molho de ragu italiano com chorizo e agrião.

Delicioso gnocchi al ragu calabrese

 

O braseado del asador (R$89,40) traz peito bovino marinado no vinho tinto cozido lentamente em baixa temperatura por 3 horas, servido com mousseline de batata Baroa, cogumelos de Paris e cebolinha baby.

Reconfortante Braseado del Asador com mousseline da batata Baroa

 

Entre os pratos novos para compartilhar está o Gran Ojo del Bife (R$219,40). Corte exclusivo do centro do Bife Ancho, macio e sem gordura, grelhado com alecrim e fatiado na mesa. A porção generosa vem com dois acompanhamentos à escolha, servindo de duas a três pessoas.

Gran Ojo del Bife. Serve de duas a três pessoas.

Gran Ojo del Bife. Carne macia e sem gordura vem com dois acompanhamentos à escolha.

 

Além das entradas, tapas, massas e cortes nobres muito bem executados na parrilla argentina por Ysmael Marquina (chef executivo), vale também destacar outro ponto fortíssimo da casa, as sobremesas.

Desta vez as novidades ficaram por conta da Cocada Al Horno (R$24,90) assada no forno com toque de doce de leite Havana e sorvete de baunilha. Como é acentuadamente doce, minha favorita foi o Crumble de Pera (R$24,90), numa versão feita com peras flambadas, caramelizadas com biscoitos de amêndoas artesanal desconstruído e creme de doce de leite de Havana.

Cocada al Horno com sorvete de baunilha

Crumble de Pêra com biscoitos de amêndoas e creme de doce de leite de Havana – minha favorita.

 

Restaurante Pobre Juan

Shopping Rio Mar, 1º piso

Recife – PE

Resrvas: (81)3327-0862 / (81)99964-7490

Site: http://www.pobrejuan.com.br/




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