Jean-Georges Vongerichten, o renomado chef-restaurateur, chega em São Paulo para a abertura do badalado restaurante Tangará Jean-Georges, uma das joias do hotel Palácio Tangará.
O chef-restaurateur Jean-Georges Vongerichten será o responsável pelas experiências gastronômicas do fabuloso hotel Palácio Tangará, que incluirão o restaurante autoral Tangará Jean-Georges, com sua exclusiva mesa do chef, o Burle Bar, o Parque Lounge & Terrace, serviço de quarto e banqueteria. A indicação de Jean-Georges se deve aos muitos anos por trás das cozinhas de badalados hotéis asiáticos e a parceria de sucesso entre a Oetker Collection com o chef no hotel Eden Rock St Barths.
Jean-Georges Vongerichten é proprietário e opera mais de 30 restaurantes em todo o mundo, em cidades como Nova Iorque, Paris, Xangai, Tóquio e Hong Kong. A parceria com a Oetker Collection no Palácio Tangará será seu primeiro empreendimento na América do Sul.
“Após nossa primeira cooperação profissional bem-sucedida no Eden Rock St Barth’s, tenho imenso prazer em trabalhar com a equipe da Oetker Collection novamente em São Paulo. O patrimônio histórico, a cultura, o alegre estilo de vida brasileiros e a enorme variedade de produtos locais combinados à espetacular arquitetura e design do hotel no Parque Burle Marx fazem deste um projeto muito especial. Eu e minha equipe estamos muito entusiasmados com a parceria e o grande potencial oferecido pelo Palácio Tangará”, conta Jean-Georges.
Natural da França, Pascal Valero começou a trabalhar com gastronomia aos 16 anos, passando pelos mais celebrados restaurantes franceses como o Epicure do Le Bristol Paris, o Le Louis XV – Alain Ducasse em Mônaco e o Taillevent em Paris.
Valero se estabeleceu no Brasil em 2002 e logo seu nome se concretizou como sinônimo de sucesso no meio gastronômico. O chef trouxe para o Brasil seu savoir-faire da culinária francesa.
Em São Paulo, assumiu a cozinha do restaurante Eau no Hotel Grand Hyatt, depois foi convidado para reformular o cardápio do Le Coq Hardy que passou a se chamar Le Coq Hardy by Pascal Valero. Esteve à frente das cozinhas do Kaá, NB Steak – onde foi o responsável pelos lançamentos do conceito de degustação, e também do Maremonti, onde criou o cardápio de trattoria. Valero também comandou o restaurante revitalizado do Jockey Club de São Paulo.
O menu do Tangará Jean-Georges trará alguns dos melhores pratos dos seus restaurantes de Nova York, cujos ingredientes – como manjericão, coentro e capim limão – são usados profusamente em pratos que trazem leves reduções vegetais, caldos com legumes, frutas e perfumadas ervas.
O menu degustação com seis serviços custará R$420,00. Algumas sugestões contará com ingredientes brasileiros, como maracujá, mandioquinha e palmito pupunha.
Palácio Tangará
Avenida Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby
São Paulo – SP
Site: www.palaciotangara.com
Fone: (11) 4904.4001
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