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Festival amplia abrangência para Olinda e Porto de Galinhas e conta com número recorde de participantes neste ano.

Com um consumo de mais de 81 litros por habitante ao ano, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o café é a 2ª bebida mais consumida no Brasil. Além de ser presença garantida à mesa nacional, a bebida alavanca negócios como as cafeterias de rua – que caíram nas graças definitivamente dos brasileiros, há pelo menos cinco anos, por investirem em profissionais qualificados para lidar com o grão, tipos de cafés especiais, bem como clima aconchegante e atendimento personalizado, o que favorece inclusive tomadas de decisões de negócios nesses espaços pelos seus frequentadores.

De olho nessa valorização do segmento de cafeterias artesanais, a capital pernambucana, assim como Olinda e Porto de Galinhas, recebem, entre os dias 2 e 31 de maio, o Recife Coffee 2017. A 2ª edição do festival, organizado por estabelecimentos dedicados ao café, com viés artesanal, em PE, reunirá 25 cafeterias, que oferecerão no período Sugestões do Barista – formadas obrigatoriamente por cafés ou bebidas com café, uma opção de salgado e uma opção de doce harmonizados, ao custo de R$ 19,90 (dezenove reais e noventa centavos). De quebra, os consumidores poderão contribuir, de maneira espontânea, para as ações do Núcleo de Apoio à Criança com Câncer (NACC), através de doações arrecadadas pelas cafeterias durante o festival.

“Nosso objetivo principal é incentivar o consumo de cafés especiais no Estado, e assim fortalecer o pequeno negócio, de quem trabalha com cafés especiais, sendo cafeterias, produtores e/ou instituições de ensino na área; além de fomentar o turismo por meio dos cafés de rua, os quais promovem um intercâmbio não só entre si e o consumidor, como a visita deste a pontos turísticos estratégicos das cidades”, explica Tallita Marques, uma das coordenadoras do Recife Coffee.

Ela esclarece ainda que há critérios bem delimitados para a participação das cafeterias no evento. “Tivemos recorde de inscrições neste ano, inclusive de empreendimentos que não se enquadravam, de certa forma, na proposta do festival. O que começou como algo experimental, em 2016, ganhou um corpo maior em 2017. Dessa forma, tivemos que estabelecer critérios mais específicos, como ter barista no estabelecimento no preparo permanente dos cafés; servir apenas cafés do tipo especial, reconhecido pela Abic como grão do gênero; ter atendimento personalizado, com o acompanhamento dos proprietários; e ser um pequeno negócio, ou seja, não pertencer a redes com mais de quatro unidades”, acrescenta.

Com um crescimento no número de participantes de cerca de 60%, o Recife Coffee faz a sua ‘première’, ainda no dia 30 de abril, quando reprisa o Café na Rua – ação dos participantes, marcada pela distribuição de cafés espressos, filtrados e com leite aos transeuntes da Avenida Rio Branco, no coração do Bairro do Recife, e que entregou aproximadamente 1700 cafés distribuídos gratuitamente para um público de cerca de 800 pessoas na edição de 2016.

Realizado em parceria com o Sebrae-PE e com apoio da Prefeitura do Recife (PCR), o festival contempla também o Dia Nacional do Café e Dia do Barista, comemorados, em 24 de maio, em grande estilo pelo RC – que realiza um evento para capacitação de baristas, com a presença de profissionais locais e nacionais, na qual serão abordados aspectos da torrefação, moagem e diferentes métodos de extração e dicas de harmonizações para os cafés especiais.

Em tempo, o festival conta com suporte de instituições que trabalham com o universo do café e empresas que acreditam no projeto, como a Atilla (torrefadores), CoffeeBar, Épura Gráfica Digital, Leitíssimo, além da MWA Comunicação, autora de toda a identidade visual do evento.

CAFÉS RECIFE – Naturalmente, pequenos negócios que possuem características semelhantes no ramo de cafeterias se aproximaram e, no último ano, um grupo informal intitulado Cafés Recife com nove estabelecimentos do Recife deu o pontapé inicial para o fortalecimento desse hábito na cidade. Em dezembro de 2015, foi lançado o CARTÃO INFIDELIDADE, com a participação de sete cafeterias. O objetivo? Incentivar o consumidor a fazer um circuito pelos cafés de rua da cidade, provando que, ‘juntos, os pequenos são mais fortes’.

Após o sucesso dessa primeira ação, o mesmo grupo resolveu se organizar para realizar a primeira edição do RECIFE COFFEE. Desta vez, com a participação de outros estabelecimentos que se enquadram no perfil intimista e com uma abordagem mais ampla.

Lista completa de participantes:

Recife (PE)

A Vida é Bela – Rua Francisco Lacerda, 394, Várzea

Apolo Beer Café – Rua do Apolo, 164, Recife Antigo

Bogart Café – Rua Afonso Pena, 96, Santo Amaro (Boa Vista)

Café com Dengo – Rua Teles Júnior, 489, Aflitos

Café do Brejo – Rua Capitão Lima, 20, Santo Amaro

Clandestino Café – Avenida Rui Barbosa, 960, Graças (Museu do Estado de PE)

Cordel Cafés Especiais – Rua do Marquês, 43, Parnamirim

Ernesto Café – Rua Abelardo, 58, Graças

Fervo Coffee Shop – Rua Sá e Souza, 878, Setúbal

Johnnie Brownie – Avenida Santos Dumont, 490, Loja 5, Aflitos

Kaffe Torrefação e Treinamento – Avenida Conselheiro Aguiar, 2178, Loja 1, Boa Viagem

Kafka Coffee Shop – Rua Xavier Marques, 237, Graças

Lalá Café – Rua Amélia, 470 – Graças

Madalena Café – Rua Prof. Benedito Monteiro, 224, Madalena (Estacionamento da Jurandir Pires)

Malakoff Café – Avenida Abdias de Carvalho, 1142, Prado

Malakoff Café – Praça do Arsenal, s/n, Paço do Frevo, Recife Antigo

Mon Cher Café et Pâtisserie– Rua Regueira Costa, 30, Rosarinho

Na Venda Chocolates e Cafés – Rua Amélia, 373, Loja 2, Graças

O Pátio – Avenida Rui Barbosa, 141, Graças

Orgânico 22 – Rua 12 de Outubro, 15, Graças

Tokyo’s Café – Avenida Doutor Malaquias, 79, Graças

 

Olinda (PE)

Bike Fit Café – Rua 13 de Maio, 99, Sítio Histórico, Olinda

Olinda Café e Cervejaria – Rua Tertuliano Francisco Feitosa, 45, Loja 5, Casa Caiada, Olinda

Zoco Café – Avenida Carlos de Lima Cavalcanti, 1828, Casa Caiada, Olinda  

 

Porto de Galinhas (PE)

Café da Moeda – Rua das Piscinas Naturais, Quiosque 1, Porto de Galinhas

LISTA DE OPÇÕES ESPECIAIS SERVIDAS DURANTE O EVENTO EM CADA CAFETERIA:

 

A Vida é Bela – Capuccino da casa + fatia de torta de frango com toque de manjericão + casadinho de brownie e macaron

Apolo Beer Café – Espresso Longo Yaguara acompanhado de uma porção de Pastéis Margherita e bolo de cenoura

Bike Fit Café – Empanada de carne com chutney de tomates verdes, mousse de chocolate meio amargo com farofinha crocante de castanha de caju e café espresso com grãos especiais do Espírito Santo

Bogart Café – Gelatto Cappuccino (café, leite, chocolate em pó e canela batidos com gelo) + prensado de frango com creme cheese, forneado em fino disco de chapati + Brownie 

Café com Dengo – Café condensado, gelado com canela + escondidinho (Batata doce com frango ao curry ou  Macaxeira com carne de sol) + Dupla de rabanada recheada com doce de leite

Café da Moeda – Pão de queijo tostado com carne de sol desfiada + Café três sabores + queijadinha com calda quente de coco

Café do Brejo – Pizza artesanal sabor marguerita, com massa de jerimum + brownie com calda de chocolate e hortelã cold coffee

Clandestino Café – Café espresso, crumble de maçã e croissant com chutney de tomate verde

Cordel Cafés Especiais – Tostex de pão de queijo, com queijo do reino e rosbife com rub de café, cappuccino com creme de rapadura e tartelete com ganache de chocolate meio amargo com café

Ernesto Café – Espresso, pão de batata prensado com lombo canadense e requeijão e Bolo de laranja

Fervo Coffee Shop –  Espresso Arte Café + Tapioca mama mia (tapioca roll, maçaricada com recheio cremoso de queijo muçarela, tomate, cream cheese e manjericão) + Acapulco (Mini churros afogados em sorvete de bolo de rolo “Degusta”, com calda de goiaba)

Johnie Brownie – Cappuccino Vanilla + Australiano (Charque marinada na cerveja Heineken com Queijo Catupiry finalizado, com queijo do reino maçaricado no pão australiano) + Coffee Brownie (elaborado com cacau francês e cobertura de café

Kaffe Torrefação e Treinamento – Café filtrado no V60, harmonizado com trio de queijos e croissant, acompanhado de tortinha com frutas desidratadas e geleia de damasco

Kafka Coffee Shop – Folhado de queijo provolone + Macchiato com leite de soja + Romeu & Julieta: Espuma de catupiry, calda de goiabada, chantilly de goiabada e biscoito de bolo de rolo

Lalá Café – ​Café com leite cremoso, coberto com caramelo de açúcar mascavo e leve toque de baunilha, croissant com pasta de queijo da casa e bolo de cenoura com chocolate.

Madalena Café – Tapioca de charque com catupiry + bolo de banana com canela + café espresso

Malakoff Café (Paço do Frevo) – Cold brew no leite, mel e gelo + sanduíche de peito de peru com chutney de berinjela + taça de sorvete de creme, calda de goiabada e queijo do reino

Malakoff Café (Prado) – Café da casa filtrado na Hario V60 + pão artesanal de macaxeira com requeijão e provolone maçaricado + palha italiana especial de café

Mon Cher Café Et Pâtisserie – Espresso + Croque Monsieur (pão de forma, mozarella, presunto, molho bechamel) + Carolinas

Na Venda – Pingado com fios de leite condensado; torta de massa de jerimum, com charque, queijo coalho e requeijão; torta de leite condensado, queijo coalho coberto com geleia de nego bom

O Pátio – Doce Espresso – Leite condensado, Espresso e Leite vaporizado, Bruschettas cobertas com carne de sol e queijo coalho e creme de queijo, e Bolinho de banana com mel e canela   

Olinda Café e Cervejaria – Café no Altoair + Brioche recheado com Creme de Queijo do Reino + Olinda Caramelo (Sorvete de creme, pão de ló, brigadeiro branco, caramelo salgado e chantilly)  

Orgânico 22 – Latte, Tostex de pesto e tomate marinado no pão sem glúten com bolinho de cacau sem glúten, com calda de chocolate  

Tokyo’s Café – espresso Yaguara peaberry + Pastel de Napolitano (queijo com tomate e orégano) + Chuvoso (versão do bolinho de chuva tipo “churros”) que acompanha doce de leite e creme de goiabada

Zoco Café  – Cappuccino gelado + sanduíche tostadinho de charque desfiada com toque de canela, requeijão e queijo maçaricado com molho artesanal de laranja bolinho de churros 




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