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Famoso por oferecer massas frescas e artesanais que provêm de uma afetiva herança familiar italiana, o Cucina De Carli lança novos pratos, como o sedutor Tortelli Nero com camarão.   

Faz treze anos que as proprietárias Albânia e Gênova De’ Carli criaram o Cucina De Carli, italiano localizado numa sossegada rua residencial da zona norte do Recife. Aberto inicialmente como um empório, fornecendo deliciosos molhos e massas frescas artesanais, foi aos poucos ganhando a forma de um restaurante, cujo menu tem como base as receitas passadas de geração à geração pela família que vem da conhecida região da Bolonha (Itália).

A casa – que sempre apostou em insumos sem corantes artificiais e sem conservantes – lança agora produtos com novos formatos, coloridos naturalmente, à base de espinafre, cúrcuma, beterraba e tinta de lula. Tudo feito diariamente sob os cuidados da irmãs chefs e seguindo a tendência mundial em oferecer produtos mais naturais e cada vez menos industrializados. As opções incluem massas já bastante tradicionais, como espaguete, talharim, rondele, canelone, lasanha, raviole, tortele, além das pouco usuais anelli e fagotine.

Tortelli Nero com Camarão

 

Dentre as novidades apresentadas, está a entrada Sformatino de Funghi (R$34,00), cogumelo fresco gratinado servido com crocante de pão e ervas acompanhado de cebolas carameladas em vinho tinto (R$34). Entre os principais, o destaque fica por conta da Tilápia com Talharim Rosso (R$52,00), um levíssimo filé de tilápia em molho bechamel acompanhada com talharim de massa artesanal de beterraba com cogumelos frescos na manteiga (R$52) e o belíssimo Tortelli Nero com Camarão (R$72,00), massa artesanal com tintura de lula recheada com camarão e alho-poró servida com azeite aromatizado com manjericão e finalizado com camarões e molho de tomate com manjericão. Para quem não dispensa carnes bem feitas, o suculento Risoto de Gorgonzola com Filé (R$62,00) é uma boa pedida. Na composição, maçãs verdes acompanhado com filé alto laminado em molho de vinho. Quanto às sobremesas, a melhor parte fica por conta da Torta Spumoni (R$22,00), com camadas de pan di spagna intercalada com creme de cereja, de menta e de baunilha, coberta com ganache de chocolate (R$22).

Sformatino de Funghi, Tilápia com Talharim Rosso, Risoto de Gorgonzola com Filé e Torta Spumoni

 

Segundo as chefs, o segredo para fazer uma boa massa está em utilizar apenas farinha e ovos. Nada de água ou azeite. De acordo com Albânia De’ Carli, o cliente degusta um produto único, fino, delicado, aromático e com sabor sem igual. “São combinações tradicionais e não usuais entre recheios e molhos – muito bem harmonizados, com uma massa leve e pouco calórica” – conclui.

As irmãs chefs e proprietárias da casa Albânia e Gênova De Carli

 

 

Cucina De Carli

Rua Jader Andrade, 163

Casa Forte – Recife/PE

Fone: (81)3265.5781

Facebook: https://www.facebook.com/cucinadecarli/?fref=ts

Almoço: segunda a sábado das 12 h às 15 h | Jantar: quinta a sábado a partir das 19 h
Voe com a Condor!




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