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Com atmosfera em estilo nova-iorquino e rigorosa certificação napolitana, a Grazie Napoli leva a sério as tradições de Nápoles reproduzindo na grande São Paulo pizzas leves, equilibradas e sem excessos.

Onde encontrar uma das melhores pizzas de São Paulo?

A cidade – que ostenta o título de capital gastronômica do país – possui hoje mais de 6 mil pizzarias e o maior consumo per capita dos deliciosos discos de massa.

Resultado das tradições gastronômicas trazidas pelos imigrantes italianos, a paixão local por pizzas é levada muito a sério. Cada vez mais os restaurantes têm lançado mão de técnicas mais elaboradas, insumos de excelente qualidade, casas com décor contemporâneo e uma pegada mais “novaiorquina” para satisfazer o apetite voraz de uma clientela mais exigente e cosmopolita. Um bom exemplo dessas pizzarias obcecadas em produzir a verdadeira pizza napolitana é a Grazie Napoli, localizada em Santo André, na grande São Paulo.

Grazie Napoli – Santo André (SP)

 

Mesmo estando hospedado no Clarion Faria Lima, no bairro do Itaim Bibi, valeu a pena cruzar parte dos bairros da zona sul da capital paulista até chegar no burburinho da Rua das Aroeiras – uma rua deliciosa que merece ser explorada e que possui várias opções gastronômicas em Santo André.

Inaugurada em 2013, no Bairro do Jardim, a Grazie Napoli surgiu da paixão dos proprietários pelas pizzarias novaiorquinas que reproduzem com perfeição, respeito e técnica apurada a verdadeira pizza napoletana.

Funcionando numa espaçosa e arejada casa, o espaço conta com um elegante lounge de espera, bar, um salão principal com vista para os belos fornos “made in Italy”, um longilíneo jardim na lateral (adjacente ao salão) e mais um grande jardim ao fundo, onde se pode degustar pizzas de cocção perfeita com o clima das agradáveis noites paulistanas.

Um dos salões da Grazie Napoli com iluminação acolhedora e decoração contemporânea. Vinho argentino Las Moras – Malbec

 

A ampla ambientação interior possui uma iluminação com muitos filamentos incandescentes que tornam sua atmosfera industrial ainda mais aconchegante. As mesas são de madeira rústica, perfeitas para saborear as redondas que saem fumegantes dos fornos à lenha.

Pra deixar o restaurante com tudo o que amamos numa verdadeira pizzaria, os donos não pouparam esforços. Foram até Nápoles (Itália), participaram de cursos na Associazione Verace Pizza Napoletana, aprenderam as tradicionais técnicas, conheceram os produtores das melhores farinhas, tomate e mozzarella e fizeram estágio em duas renomadas pizzarias italianas, Al 22 e a Attilio.

Convivência harmoniosa do antigo e moderno

 

O MENU

Na Grazie Napoli o menu com todos os preços está sempre atualizado no site. Enxuto, o cardápio começa com os L’Antipasti (entradas), como o Prosciutto e Mozarela (R$29,00) – uma generosa porção de mozarela de búfala fresca e presunto crú italiano acompanhado com fofíssimos cubos de focaccia. A Rosa (R$33,00) é um dos sucessos da casa. São pedaços de pizza cobertos por parmesão, alecrim, cebola roxa e pistaches.

Entrada. Prosciutto e mozarela

 

Nas saladas (L’Insalati), destaque para a Minori (rúcula, alface romana, manjericão, mozarela de búfala fresca, tomate cereja, chips de presunto crú, raspas de limão siciliano, azeite de oliva e pinoli – R$26,00) e a Fresca (alface romana, rúcula, radicchio, gorgonzola dolce, pera e nozes – R$23,00).

Já entre as pizzas, o cardápio se divide em Le Pizze Brasiliane (as versões comuns e com uma pegada mais brasileira como Quatro Queijos e Portuguesa); Le Pizze Speciali (mais elaboradas e inusitadas, como a Attilio e a Cannolo); La Vera Pizza Napoletana (as que seguem os rigoros critérios da Associazione Verace Pizza Napoletana).

 

AS PIZZAS

Como manda a tradição napoletana, o molho é feito com o tomate da variedade San Marzano, que cresce próximo ao Monte Vesúvio, possui baixa acidez, sabor concentrado e adocicado. O preparo da massa – feita com farinha importada da Itália – deve obedecer a uma fermentação longa (natural), sem o uso de quaisquer ferramentas e aberta apenas com as mãos.

Para alcançar a crocância e sabor indulgente, foram trazidos de Nápoles os especialíssimos fornos Stefano Ferrara Forni, um dos maiores fabricantes de fornos para pizza que usa tijolos feitos de cinzas vulcânicas do Monte Vesúvio e que tem uma excelente retenção de calor fazendo com que a pizza seja assada a 450º C.

Um dos destaques da casa que chamou minha atenção foi a incomum Attilio, uma das pizzas especiais da Grazie Napoli (R$42). Uma generosa pizza em forma de estrela com borda recheada por ricota, coberta por molho de tomate, fior di latte, parmesão e manjericão. Apesar de ser individual, serve muito bem duas pessoas.

Attilio. Uma das pizzas especiais da Grazie Napoli em forma de estrela

Attilio. Detalhe das pontas recheadas com ricota

 

Outra boa opção, dentro das Le Pizze Speciale (as especiais da casa), é a Filetto (R$37,00). Fior di latte, parmesão, tomate cereja e manjericão. Servida num prato e em tamanho individual.

Pizza Filetto

 

Pistacchio e Mortadella (R$41,00) me arrebatou. Um disco de massa fina no meio, um pouco elástica e com a borda alta que vem com fior di latte, mortadela com pistache italiana, parmesão, manjericão e deliciosas e esverdeadas sementes de pistaches por cima – tão preciosas como “esmeraldas”.

Pistacchio e Mortadella

 

Das oito opções do menu de sobremesas (I Dolci), pedimos duas recomendações da casa: o Angioletti de Nutella (R$21,00) e o Zeppola (R$19,00). O primeiro vem com fartos palitos de pizza fritos cobertos por bastante creme de Nutella.

Angioletti de Nutella

 

Já a segunda opção – Zeppola – é menos enjoativa por conta do creme de baunilha e amarena intercalado entre a massa folhada assada.

Zeppola (sobremesa)

 

Tipo de cozinha. Italiana com pizzas tradicionais, outras mais elaboradas e exclusivas. Destaque para as pizzas que seguem os critérios e a certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana.

Ideal para. Compartilhar pizzas muito bem feitas e assadas com os amigos.

Bebidas. Chope da Dama Pilsen de Piracicaba (por R$9,00) a Duchese De Bourgogne (por R$34,00); drinks como Whiskey Sour (R$20,00) e Bellini (R$23,00).

Quanto custa. Veja o menu com os preços sempre atualizados aqui.

 

Grazie Napoli Pizzeria

Rua das Aroeiras, 317

Santo André – SP

Fone: (11) 4432-2308

Site: https://grazienapoli.com.br/

 

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