A gastronomia de Las Vegas vai muito além dos restaurantes situados na mirabolante região da Strip (onde ficam os grandes casinos). Um bom exemplo é o adorável Honey Salt, que serve uma comida saudável, deliciosa, cheia de frescor e “farm to table”.
Situada no meio do deserto de Mojave no estado americano de Nevada, Las Vegas é mais conhecida pela famosa região da Strip – a fantástica avenida que corta a cidade de norte a sul. Repleta de fabulosos resorts temáticos que recriam várias locações do mundo, a Las Vegas Boulevard (Strip) tem uma atmosfera enigmática e luzes a perder de vista. A cidade – que é um verdadeiro parque de diversões para adultos e um dos destinos mais visitados do planeta – também é bastante conhecida pelos seus gigantescos buffets e filiais de alguns restaurantes de “celebrities chefs”. Aonde quer que você vá e mesmo fora da região turística, em bairros como Henderson e Downtown, você encontrará excelentes opções gastronômicas, como o Honey Salt, que serve uma comida de altíssima qualidade, fresca, direto da fazenda para mesa, com sabor e a preços convidativos.
Situado em uma das espaçosas e sossegadas avenidas de Summerlin – um dos melhores bairros de Las Vegas – o Honey Salt é um restaurante extremamente especial fora da região turística (apenas 15 minutos o separa da Strip). O pequeno e charmoso mall onde ele está localizado – o Rampart Commons – tem um amplo estacionamento e também algumas lojas de grifes muito procuradas por brasileiros.
Na área externa, um gracioso pátio é um convite irrecusável para degustar pratos memoráveis sob o céu de azul intenso do deserto. O clima agradável – com o inverno começando partir do mês de novembro – deixa a atmosfera ainda mais propícia para reconfortantes experiências gastronômicas “slow food”.
A entrada do Honey Salt – com fenos e abóboras que lembram as típicas fazendas do Velho Oeste americano – é um prenúncio de que o restaurante se preocupa em valorizar os ingredientes sazonais produzidos pelos fazendeiros ou pequenos produtores locais – “farm to table”.
O décor do seu interior possui ainda mais elementos originários das fazendas locais do Deserto de Mojave. Belas frutas, vegetais e abóboras das mais diferentes formas e cores deixam o ambiente com atmosfera ainda mais hospitaleira que valoriza sobretudo os produtos regionais.
Aberto há 15 anos, o restaurante é um sucesso entre os habitantes locais de Las Vegas. Fui ao Brunch de Domingo (o Sunday Brunch) – servido a partir das 10:30h – e a casa estava lotada. O salão principal tem decoração contemporânea, elegantes mesas de madeira rústica, cadeiras a Luís XVI com tecidos refinados e um bar de onde saem refrescantes drinks servidos durante o happy hour (diariamente das 15h às 18h).
No menu do Sunday Brunch, não poderia faltar os tradicionais e deliciosos Honey Salt Benedict (ovos benedicts). Componentes clássicos do brunch americano, vêm com ovos poches, finíssimas fatias de salmão defumado, espinafre, massa de pão (english muffin) e molho hollandaise. Os ingredientes frescos e de ótima procedência fazem toda a diferença no sabor.
A Nutella French Toast foi outra irrepreensível sugestão que me conquistou no brunch do domingo. Adocicada, mas sem exageros, vem tostadinha e crocante, com avelãs torradas, bananas e creme de Nutella. Sairia muito bem como uma sobremesa.
Com massa fina e muito saborosa, a Breakfast Pizza foi outra boa experiência no Brunch do Honey Salt. Novamente os ovos provenientes das fazendas locais se fazem presente, juntamente com espinafre, pedacinhos de bacon e queijo cheddar. Para acompanhá-la, refrescantes Mimosas (mistura de champagne com suco de frutas).
O hambúrguer – um dos mais deliciosos que já provei – veio com um ovo de fazenda fresquinho e carne no ponto certo, macia, extremamente saborosa e suculenta. Chama-se Backyard Favorite Burger e acompanha batatas fritas, molho e mini salada.
Para uma das sobremesas, optamos por uma sugestão da casa lançada recentemente: Bananas Foster Bread Pudding. Uma espécie de pudim de pão (bread pudding) com um maravilhoso e denso sorvete de baunilha, molho de caramelo salgado e amêndoas crocantes.
Outra boa pedida foi o Peach & Blackberry Crumble (crumble de pêssego e amoras), que vem com uma crocante cobertura de streusel de aveia e sorvete de baunilha.
RESUMO
Para mim, o Honey Salt é uma parada obrigatória para quem aprecia uma comida de boa qualidade, saudável e com insumos “farm to table” cheios de frescor. Uma prova de que Las Vegas vai muito além dos mega buffets com seus caranguejos gigantes e coquetéis de camarões à vontade.
Honey Salt – (Food & Drink)
1031 S. Rampart Blvd.
Las Vegas – Nevada
Site: honeysalt.com
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