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20 de Maio de 2016

OS NOVOS SABORES DA VILLA FORIA

A pizzaria que lançou em Recife o conceito de massa finíssima e crocante para comer com a mão acrescenta novidades ao seu cardápio que vão além da pizza.

A Villa Foria Pizzeria & Ristorante, casa que tem as famosas pizzas de massa fininha e super crocante, lançou há poucas semanas novos pratos ao seu elaborado cardápio italiano. O Viagem Sem Bagagem esteve lá ano passado e voltou desta vez para conferir alguns sabores inéditos de pizza, além de novos antepastos e sobremesas. Pra nossa alegria, encontramos a mesma excelente qualidade no serviço e o mesmo clima romântico e acolhedor.

Funcionando num belo e charmoso casarão no bairro das Graças (praticamente em frente à Matriz das Graças), tornou-se uma das pizzarias mais renomadas da cidade, sendo eleita por dois anos consecutivos como “a melhor pizzaria de Recife” pelo Guia Veja Comer e Beber, além de já ter obtido o certificado de excelência do TripAdvisor (site que reúne as avaliações e opiniões de viajantes do mundo inteiro).

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Descobrindo as novas redondas da Villa Foria no elegante casarão no bairro das Graças

 

As pizzas servidas no estabelecimento conquistaram meu paladar desde a primeira vez. O quão surpreendida fiquei com a finíssima camada de massa crocante, com recheios generosos, que saem do forno fumegando e exalando aromas que me transportaram para a Itália.

Do forno agora saem novos antepastos como o tradicional pão recheado com filé ao molho quatro queijos. Um clássico da culinária italiana, aqui numa versão com proporções equilibradas entre o pão de casca grossa e o farto recheio de aspecto rústico.

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Pão recheado com filé ao molho quatro queijos

 

Os crostinis (que em italiano significa pequenos brindes) são pequenas fatias de pão toscano que podem ser servidos tanto ao natural como torrado. Aqui vieram em dois formatos: crostini de salmão (recheado com tartare de salmão) e crostini de steak tartare (recheados com tartare de filé).

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Crostini de salmão

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Crostini de steak tartare

 

As esféricas vêm cortadas em 12 fatias, bem fininhas, com o objetivo de facilitar a comilança com a mão. Para ficarem ao ponto, as italianas redondas necessitam de 12 a 20 minutos no forno especialíssimo. Entre os novos sabores de pizzas salgadas, a lombinho canadense com mango chutney me arrebatou. A de prima donna, feita com queijo prima donna e açúcar maçaricado foi um grande acerto e fez o maior sucesso à mesa. A de filé mignon e funghi ao molho roti, apesar de ter um sabor muito forte e exótico para o paladar local, encantou, mas não aguçou meu apetite. A de linguiça toscana com cebola caramelizada veio muito bem feita, como manda la tradizione italiana.

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Pizza de lombinho com mango chutney caiu nas graças dos comensais

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Prima Donna já virou um HIT. Como não amar uma iguaria inigualável?

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Filé mignon e funghi ao molho roti e lombinho com mango chutney. A primeira é exótica demais para o paladar nordestino; a segunda, uma festa.

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Linguiça toscana com cebola caramelizada – um acompanhamento perfeito para uma cerveja gelada.

 

Inéditos na casa, dois novos sabores de pizza doce na mesma massa finíssima e crocante. Kit Kat (feita com catupiry, calda de chocolate branco e chocolate Kit Kat) e Mousse de Maracujá (servida fria vem com catupiry, mousse de maracujá e calda de maracujá)

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Kit kat e mousse de maracujá. Aceita dividir uma pizza comigo?

 

Entre as sobremesas, as novidades são o do petit gateau de doce de leite (uma dessert que vem entrando no cardápio de muitos restaurantes ultimamente) e o tradicional pudim de leite com calda de caramelo.

 

 

Tipo de cozinha. Italiana. Os 43 sabores de pizzas são os destaques da casa, mas há também saladas, antepastos, carnes, peixes e sobremesas.

Ideal para. Um bom jantar a dois, com a família ou com amigos.

Bebidas. Mais de 60 rótulos de vinhos (taxa de rolha por R$35,00); drinks (entre R$12,00 e R$19,00); cervejas apenas cinco rótulos; há também destilados e licores.

Café. Apenas expresso por R$4,90.

Quanto custa. Entradas de R$16,90 a R$42,90; pizzas premium (a partir de R$55,90); pizzas especiais (a partir de R$48,90); pizzas clássicas (a partir de R$45,90); pizzas doces (a partir de R$45,90) ⇒ tamanho grande. Sobremesas de R$8,90 a R$22,90.

 

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VILLA FORIA PIZZERIA & RISTORANTE

Rua das Graças, 239

Graças – Recife/PE

Fone: (81)3204.7154

 

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