ÇA VA BISTRÔ MODERNE – UM FRANCÊS COM INFLUÊNCIAS REGIONAIS

Por Veron Campos - 07/03/2016

Veja como é almoçar no restaurante Ça Va, que serve pratos tradicionais franceses com uma pitada do tempero Pernambucano.  

Localizado na Capitão Rebelinho – rua que concentra uma significativa quantidade de restaurantes, pubs e bares – o Ça Va é um nome forte no cenário gastrô de Recife, possui certificado de excelência e boas avaliações no TripAdvisor, que o ranqueia em 11ºlugar (de acordo com as notas dadas pelos colaboradores). Apesar de também ter ouvido boas recomendações de amigos, eu ainda não tinha conhecido o bistrô, que fica apenas a um quarteirão da praia de Boa Viagem.

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ÇA VA, um francês próximo a praia de Boa Viagem (Foto do Autor).

O cardápio – ilustrado com pinturas lúdicas do artista plástico George Barbosa – é uma homenagem à Cidade Luz – Paris, assim como as dezenas de objetos decorativos dispostas em nichos nas paredes. Algo que, convenhamos, traz mais aconchego, acolhimento e personalidade ao bistrô, a despeito do barulho provocado pela casa lotada no horário do almoço.

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Objetos garimpados em Paris decoram o salão principal do bistrô (Foto do Autor).

Comandado desde 2010 pela chef Carla Chakrian – que mistura clássicos franceses com ingredientes tropicais – o bistrô lançou recentemente novos pratos. Em todos eles a chef usa e abusa de ingredientes regionais, para assim manter o frescor e qualidade dos insumos. Ponto para sua FORMULE que nos brinda com uma boa comida a preços possíveis.

AMOR ♥. Segundo a chef, a maior fonte de inspiração para suas criações é o grande amor de sua vida – seu marido. “Cozinho para os clientes do Ça Va como se estivesse cozinhando para ele, com muito amor. Tento sempre pegar um ingrediente que ele gosta muito e transformá-lo”, diz Carla.

Vamos ao ponto (AOS PRATOS). Pra começar, Frutos do Mar Crocante (R$44,00). Aqui uma entrada com frutos do mar em massa crocante com alho-poró e tomate cereja grelhado ao molho de maracujá e limão siciliano. Feito com bastante competência e leveza, seus sabores são realçados pelo delicioso molho que o acompanha.

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Frutos do Mar Crocante

Risoto de Frutos do Mar (R$54,00) – risoto de frutos do mar com Weizenbier, alho-poró, tomates cereja e queijo prima donna. Simples, leve e sem muita afetação.

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Risoto de Frutos do Mar (Foto do Autor).

Filé Parma (R$54,00) – tornedor em crosta de parma ao molho de vinho do Porto e pimenta verde defumada. Filé saborosíssimo, nem de mais nem de menos. Tudo bem feito. O melhor dentre os principais.

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Filé Parma (Foto do Autor).

Camarões ao Pesto de Cogumelo (R$48,00) – camarões grelhados em crosta de ervas e pesto de cogumelos. Aqui mais um prato pra quem é fã de camarão, que ganha mais vida com o sabor marcante do molho pesto.

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Camarões ao Pesto de Cogumelo (Foto do Autor).

Mil Folhas de Morango (R$20,00) – mil folhas recheada de creme com morango, morangos frescos e calda de chocolate cítrica. A clássica sobremesa francesa feita aqui com doçura, leveza e a acidez do morango que tanto aprecio.

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Mil Folhas de Morango (Foto do Autor).

Petit Gateau de Doce-de-leite com Sorvete de Tapioca (R$22,00) – a etérea sobremesa que já virou uma obrigatoriedade foi a melhor surpresa para mim. A fusão do doce-de-leite com o sorvete de tapioca é um MARAVILHAMENTO. Ela por si só já vale a visita e a volta ao Ça Va.

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Petit Gateau de Doce-de-leite com Sorvete de Tapioca (Foto do Autor).

Promoção. As 4 maravilhas do mundo por apenas R$38,00 – entrada, prato principal, sobremesa e café (segunda a sexta no almoço).

Tipo de cozinha. Francesa com o uso de muitos ingredientes locais e regionais.

Vinhos. Mais de oitenta rótulos.

Voltaremos? Sim, para conhecer outras opções (do jantar) e por causa do Petit Gateau de Doce-de-leite, o melhor que já provei em toda minha vida. Divino. Perfeito!

Website. Possui site com o cardápio, porém sem preços. Tão bom seria se os restaurantes brasileiros passassem a colocar o menu com os respectivos preços.

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Bistrô pertinho da praia de Boa Viagem (Foto do Autor).

SERVIÇO – ÇA VA BISTRÔ MODERNE

Rua Capitão Rebelinho, 519 – Boa Viagem

Recife – PE

Almoço

Segunda a Sexta: 12h às 15h

Domingo: 12:30h às 16h

Jantar

Segunda a Quarta: 19h às 23h

Quinta: 19h às 00h

Sexta e Sábado: 19h à 1h

Tel.: 81.3034-0008

 

*Apesar do autor ter ido a convite do Ça Va, todas as opiniões expressas aqui são totalmente pessoais, isentas e refletem fielmente o seu ponto-de-vista.

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