Newsletter

Assine abaixo para receber as últimas novidades do blog no seu e-mail!


O Chicama Cozinha Peruana, que há um ano faz sucesso no bairro mais descolado de Recife – Boa Viagem, lança seus novos pratos que se juntam aos já consagrados da sua maravilhosa cozinha Nikkei. 

Após a excelente experiência gastronômica que tive ano passado no Chicama Cozinha Peruana (veja aqui o post), com seus pratos brilhantemente apresentados, voltei desta vez para degustar suas novas especialidades criadas pelo Chef Biba Fernandes. O nome Chicama, praia situada no litoral norte de Lima, no Peru, foi a referência do chef quando resolveu abrir esse novo espaço dedicado à cozinha internacional em Recife. Especializado na culinária Nikkei, a criativa fusão da cozinha japonesa com a peruana, o restô foi montando próximo ao mar recifense, em Boa Viagem, na Zona Sul.

Para celebrar e consolidar o sucesso que vem conquistando o paladar dos pernambucanos há um ano, foram lançados 14 novos pratos que oferecem uma viagem gastronômica única e rica em sabores, aromas e com identidade própria.

Foto_Greg Rosa (2)

Chicama Cozinha Peruana – Boa Viagem – Recife/PE

Desta vez novos ingredientes, como a vieira canadense, sãos os destaques desses novos pratos, que serão servidos ao lado dos já consagrados entre os frequentadores do Chicama.

Vamos as novidades?

Arroz de Mariscos (arroz levemente picante com camarões, lula, polvo e lagosta grelhada na manteiga de gengibre).

Arroz de Mariscos_Arroz levemente picante com camarões, lula, polvo e lagosta grelhada na manteiga de gengibre_Foto_Greg Rosa (12)

Arroz de Mariscos – Chicama Cozinha Peruana

Uramaki Nikkei de Atum (Nori com arroz e crema de abacate por fora, recheado de tartare de atum com pepeino em salsa Nikkei e salada de brotos).

Atum - Uramaki Nikkei_Nori com arroz e crema de abacate por fora, recheado de tartare de atum com pepino em salsa Nikkei e salada de brotos_Foto_Gre

Uramaki Nikkei de Atum

Atum com Foie Grass (atum selado com foi grass sobre creme de aspargos frescos e geleia de pimenta).

Atum com Foie Grass_Atum selado com foie gras sobre creme de aspargos frescos e geleia de pimenta_Foto_Greg Rosa (20)

Atum com Foie Grass

Atum Nikkei (atum selado sobre crema de wasabi, massa crocante e legumes em salsa Nikkei) → R$55,00 (porção com 04 unidades).

Atum Nikkei_Atum selado sobre crema de wasabi, massa crocante e legumes em salsa Nikkei_Foto_Greg Rosa (27)

Atum Nikkei

Tartare de Atum Nikkei (atum picado com cebolinho, mostarda dijon, ají amarillo, cebola roxa, tomate, óleo de gergelim, sementes de gergelim, coentro e um leve toque de limão, acompanhado com banana chips da terra).

Atum picado com cebolinho, mostarda dijon, ají amarillo, cebola roxa, tomate, óleo e sementes de gergelim, coentro e um leve toque de limão_Foto_Gre

Tartare de Atum Nikkei

Uramaki Nikkei de Camarão (nori com arroz e ovas massagô por fora, rechadas com camarões empanados, aspargos e cenoura em salsa de ají cremoso com camarões crocantes e massa crocante) → R$53,00 (porção com 08 unidades).

Nori com arroz e ovas massagô por fora, recheadas com camarões empanados, aspargos e cenoura em salsa de ají cremoso com camarões crocantes e massa

Uramaki Nikkei de Camarão

Panchita (filé grelhado em salsa Nikkei com arroz de açafrão da terra com castanhas e tempurá de brócolis)

Panchita_Filé grelhado em salsa Nikkei com arroz de açafrão da terra, castanhas e tempurá de brócolis_Foto_Greg Rosa

Panchita

Tiradito de Vieiras (lâminas de vieira canadense, marinadas no leite de tigre, com ovas massagô regadas no azeite).

Tiradito de Vieiras_Lâminas de vieira canadense, marinadas no leite de tigre, com ovas massagô regadas no azeite_Foto_Greg Rosa (25)

Tiraditos de Vieira

Vieiras Seladas (vieiras grelhadas sobre creme de aspargos frescos em salsa de aguaymanto) → R$72,00 (porção com 04 unidades).

Vieiras seladas_Vieiras grelhadas sobre creme de aspargos frescos em salsa de aguaymanto_Foto_Greg Rosa (1)

Vieiras Seladas

Pescado Capitales (filé de robalo grelhado sobre creme de mandioquinha com camarões, anéis de lula e polvo com arroz de coentro e anéis de cebola crocante) → R$71,00.

Foto_Greg Rosa (12)

Pescado Capitales

Wantán Encebichado (cestinhas de harumaki recheadas de cebiche de pescado sobre guacamole) → R$55,00 (porção com 08 unidades).

IMG_1043

Wantán Encebichado

 

*Apesar do autor ter ido a convite da assessoria de imprensa do Chicama Cozinha Peruana, todas as opiniões expressas aqui são totalmente pessoais e isentas.

Seguro viagem brasil 728x90




Comente pelo Facebook

Ou comente por aqui:

2 Respostas para "CHICAMA COZINHA PERUANA LANÇA SEU NOVO CARDÁPIO PARA 2016"

RECIFE E OLINDA CELEBRAM ANIVERSÁRIO COM MENU ESPECIALÍSSIMO | Viagem Sem Bagagem - 11, Março 2016 às (19:54)

[…] os chefs César Santos, da Oficina do Sabor, de Olinda, e Biba Fernandes, dos restaurantes Chiwake e Chicama, do Recife, firmaram uma parceria deliciosa para homenagear o aniversário das cidades-irmãs mais […]

APRENDA A FAZER CEVICHE DE PESCADO COM O TOP CHEF BIBA FERNANDES | Viagem Sem Bagagem - 28, Abril 2016 às (08:17)

[…] chef Biba Fernandes, nome à frente dos restaurantes peruanos Chicama e Chiwake, tem uma dica bem simples para evitar a acidez do limão nas comidas, como o ceviche. O […]

Confira aqui as postagens mais lidas!

Viagem Sem Bagagem • todos os direitos reservados © 2018 • powered by WordPress Desenvolvido por