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Hellida Kelsch cresceu entre as panelas numa família muito envolvida e apaixonada por comidas. Seu tio Pedro vendia porcos em Casa Amarela junto com sua avó Jaci que fazia doces. Já sua avó – que morava em Paudalho – fazia pasteis de festa e era conhecida como Mariinha Pasteleira. Sua mãe fazia bolos e os vendia aos vizinhos. Filha única, desde criança adorava brincar de cozinhado e dar comida as bonecas até empanturrá-las. Sonhava em ser bailarina e fez balé até os 17 anos. Mas para nossa sorte, a menina cresceu, enveredou pelo mundo gastronômico, aprendeu alemão com os livros de cozinha e estudou na renomada Escola da Arte Culinária Laurent Suaudeau em São Paulo.

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Oma Patisserie & Bistrô

Sonho realizado com o Oma Patisserie & Bistrô, localizado numa rua bucólica e vagarosa do bairro do Parnamirim, a chef acredita que um prato é uma obra-de-arte (um verdadeiro quadro). Para ela, o bistrô é a extensão da sua casa e tem que ter sua identidade. Por isso, o charmoso e elegante restô foi decorado com sua história e com seus próprios livros que são usados nas suas receitas.

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O cardápio autoral – elaborado pela própria chef – é bastante enxuto e possui clássicos da culinária francesa, italiana e alemã. As preparações são feitas na hora, de forma artesanal e usando um fogão francês (CHAPA FRANCESA) – o único em Recife. O décor é bastante charmoso, possui elementos bem provençais e usa louças Vista Alegre de Portugal. Um xuxuzinho!

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Na entrada do restô, há uma patisserie e uma lojinha cheia de produtos pra casa que você pode comprar e já ir utilizando. Algo que achei bem bacana.

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Oma Patisserie & Bistrô

Comandando a cozinha junto com Hellida, o chef francês Julien Duvernoy – que mora em Recife há seis anos – cuida obsessivamente de cada detalhe na apresentação dos pratos. Na bela cozinha, pude ver como ele monta suas verdadeiras 0bras-primas. Alumas delas vêm acompanhadas com molhos demi glace – um dos grandes molhos de base da cozinha clássica francesa que leva até três dias de cozimento. \ooo/

E por falar em molho, foi com a Costelinha Suína Laqueada (R$34,00) que começamos nossa experiência gastronômica no Oma. Ela vem acompanhada com molho BBQ e grão de bico. Achei perfeita pra acompanhar com pão e daquele jeito bem italiano: esfregando-o nos molhos. NHAMY!

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A segunda entrada foi uma Concha de Frutos do Mar com Pão de Ervas (R$40,00). Linda e deli.

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Já fascinado com as entradas, escolhi como prato principal Peixe do Dia com Crosta de Pistache Lasanha de Legumes e Molho Cítrico Dill (R$60,00).

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Já a Danielle escolheu o Bife Ancho Angus (R$75,00) que vem com risoto dourado, alho-poró baby e cebola queimada. Maravilhoooso!

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Para finalizar, um clássico da culinária francesa numa versão linduda que não deixa nada a desejar aos melhores doces de Jean-Philippe Patisserie: Duo de Crème Brulée (R$24,00).

Vocês não fazem ideia de como estava bom e, quando provar, vão implorar pra comer todos os potes.

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Depois dessa experiência no Oma, saí com aquela sensação de que a boa cozinha não é apenas o sabor de uma alimento, mas também das cores, da busca pela beleza e da harmonia derivada da mistura de todos os ingredientes. Cozinhar e viver têm muito em comum…

Ah, aproveitei a noite inspiradora e fiz um vídeo aqui pra OSAMIGOS. Aproveita e se inscreve lá no nosso Canal no Youtube.

Tá rolando também uma promoção massa no Instagram. Corre pra lá e participe do sorteio de um jantar incrível (entrada + principal + sobremesa) com acompanhante no fabuloso Nez Bistrô. O sorteio será no dia 02/11.

OMA PATISSERIE & BISTRÔ 

Rua José Godoy de Vasconcelos, 109

Parnamirim – Recife/PE

Fone: (81)3049.0092

*Apesar do autor ter ido a convite do Oma Patisserie & Bistrô, todas as opiniões expressas aqui são totalmente pessoais e isentas.

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Uma resposta para "PLÁSTICO, ROMÂNTICO E SABOROSO, ASSIM É O OMA PATISSERIE & BISTRÔ"

AS DEZ MELHORES SOBREMESAS DE RECIFE | Viagem Sem Bagagem - 08, Fevereiro 2016 às (22:44)

[…] Também localizado na zona norte de Recife, o Oma possui um cardápio em que se sobressaem os clássicos da culinária alemã, italiana e francesa – como o simples crèmme brulée. Não é porque ela é uma das sobremesas mais famosas da França o motivo dela estar entre as minhas prediletas, mas porque estava leve, com toques de baunilha tentadores e uma casquinha crocante arrasadora. Crème-de-la-crème! (veja aqui a minha experiência completa) […]

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