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24 de outubro de 2015

Conheça o Oma Paisserie & Bistrô, em Recife (PE)

Casa comandada pela chef Hellida Kelsh, se destaca pelo ótimo menu autoral ítalo-alemão.

Hellida Kelsch cresceu numa família apaixonada por gastronomia. Sua avó fazia pasteis de festa e era conhecida como Mariinha Pasteleira. Filha única, desde criança adorava brincar de cozinhado e dar comida as bonecas até empanturrá-las. Sonhava em ser bailarina e fez balé até os 17 anos. Mas para nossa sorte, a menina cresceu, enveredou pelo mundo gastronômico, aprendeu alemão com os livros de cozinha e estudou na renomada Escola da Arte Culinária Laurent Suaudeau, em São Paulo.

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Oma Patisserie & Bistrô

O Oma Patisserie & Bistrô certamente encarna o sonho realizado por Kelsch. Para ela, um prato é uma obra-de-arte (um verdadeiro quadro). Seu charmoso restaurante é quase uma extensão da sua casa, tem personalidade e muitos livros, que são usados nas suas receitas autorais.

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Salão.

O cardápio autoral do Oma é bastante enxuto e possui clássicos da culinária francesa, italiana e alemã. As preparações são feitas na hora, de forma artesanal e usando um fogão francês (CHAPA FRANCESA) – o único em Recife. O décor é bastante elegante, possui elementos no estilo provençal e louças são da Vista Alegre de Portugal.

Na entrada do restaurante, chama a atenção o café-empório, de onde saem produção diária de pâtisserie, que abastece o chá servido todas as tardes no Oma.

Hellida é auxiliada na cozinha pelo chef francês Julien Duvernoy – que mora em Recife há seis anos – e junto com ela, cuida obsessivamente de cada detalhe na apresentação dos pratos. A Costelinha Suína Laqueada (R$34,00), por exemplo, vem acompanhada com delicioso molho BBQ e grão de bico.

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A segunda entrada foi uma Concha de Frutos do Mar com Pão de Ervas (R$40,00). Linda e deli.GOPR7570

Já fascinado com as entradas, escolhi como prato principal Peixe do Dia com Crosta de Pistache Lasanha de Legumes e Molho Cítrico Dill (R$60,00).GOPR7594

Já a Danielle escolheu o Bife Ancho Angus (R$75,00) que vem com risoto dourado, alho-poró baby e cebola queimada. Maravilhoooso!IMG_2008

Para finalizar, um clássico da culinária francesa numa versão linduda que não deixa nada a desejar aos melhores doces de Jean-Philippe Patisserie: Duo de Crème Brulée (R$24,00).

Vocês não fazem ideia de como estava bom e, quando provar, vão implorar pra comer todos os potes.GOPR7608

Depois dessa experiência no Oma, saí com aquela sensação de que a boa cozinha não é apenas o sabor de uma alimento, mas também das cores, da busca pela beleza e da harmonia derivada da mistura de todos os ingredientes. Cozinhar e viver têm muito em comum…

OMA PATISSERIE & BISTRÔ 
Rua José Godoy de Vasconcelos, 109
Parnamirim – Recife/PE
Fone: (81)3049.0092

 




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Uma resposta para "Conheça o Oma Paisserie & Bistrô, em Recife (PE)"

AS DEZ MELHORES SOBREMESAS DE RECIFE | Viagem Sem Bagagem - 08, Fevereiro 2016 às (22:44)

[…] Também localizado na zona norte de Recife, o Oma possui um cardápio em que se sobressaem os clássicos da culinária alemã, italiana e francesa – como o simples crèmme brulée. Não é porque ela é uma das sobremesas mais famosas da França o motivo dela estar entre as minhas prediletas, mas porque estava leve, com toques de baunilha tentadores e uma casquinha crocante arrasadora. Crème-de-la-crème! (veja aqui a minha experiência completa) […]

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