Descobri mais uma charmosa opção localizada no ainda bucólico e tradicional bairro de Casa Forte em Recife, que apesar do crescimento vertiginoso, dos edifícios cada vez mais altos e do trânsito cada vez mais intenso, ainda mantém aquela áurea e aquele charme com seus casarões do século passado. A propósito, nesses últimos meses tenho me encantado com as variadas opções GASTRÔ desse bairro tão charmoso. São bares, botecos, bistrôs, patisseries e outros empreendimentos com uma fusão de culinárias que agradam a todos os gostos e aos paladares mais exigentes.
Como ainda estamos nos meses de inverno (amo essa estação do ano) e com noites de clima ameno, que tal aproveitar e sair pra apreciar algo mais quentinho, com mais sustância e com mais calor?! Que tal saborear um bom fondue?! Esse prato tradicional de origem suíça feito à base de queijo ou chocolate foi criado durante a Segunda Guerra Mundial e já se tornou bastante popular no mundo inteiro. Embora tenha sido criado pelos humildes camponeses suíços, é um prato mais elaborado e refinado, uma vez que os queijos utilizados são relativamente mais caros.
É bem ali no burburinho da Praça de Casa Forte que encontrei o aconchegante RESTÔ que leva o mesmo nome – o Fondue Casa Forte. No primeiro andar da casa também funciona um lounge-bar bacanudo chamado Loft – um must to visit na noite de Recife.
Lá os fondues são oferecidos num formato de sequência, que por sinal são bastante generosas. Há uma Sequência Promocional de domingo a quinta que custa R$59,90 (por pessoa) e inclui queijo, carne, frango e chocolate. Já para quem preferir a Fondue de Carnes Nobres, o valor é cobrado é R$85,00 e inclui beef ancho, beef de chorizo, beef de tira e carré de cordeiro. Em ambos está incluído o Rodízio de Acompanhamentos.
Na primeira sequência veio o já consagrado Fondue de Queijo (feitos com Emmental e Gruyère) fundido com toque de pimenta-do-reino, noz moscada, vinho branco e kirsh. Acompanha brócolis, pão italiano, mini batatas e cubos de goiabada cascão. Para harmonizar, pedimos o vinho português Colina do Sol.
Na próxima sequência foi a vez das carnes – frango e filé mignon. Todas podem ser temperadas na mesa, assadas na hora numa charmosa pedra-sabão e sem a adição de gorduras (com uma pegada mais fit). Para acompanhá-las são disponibilizados doze tipos de molhos (queijo, alho, cebola, tomate, tomate seco, tártaro, azeitona, anchova, pimenta, pesto, cebola agridoce e manga agridoce) e um pequeno rodízio de acompanhamentos que inclui saladas (chef, caprese e caesar), espaguete e batata-frita (à vontade).
Não poderíamos ir embora sem experimentar o delicioso Fondue de Chocolate com Biscoito Oreo, sugerido pela casa. Ele veio acompanhado com wafers, marshmallows, frutas (maçã, banana, uva e morango) e pequenos cubos de brownie. Como prefiro a acidez das frutas, não deixei nenhuma uva e morango pra contar a história. Comeria várias porções NA BOA!
Praça de Casa Forte, 661 – Casa Forte
Recife – PE
Horário: 19 horas até o último cliente
Info.: (81)3268-0033
*Apesar do autor ter ido a convite do Fondue Casa Forte, todas as opiniões expressas aqui são totalmente pessoais e isentas.
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