NEZ BISTRÔ – UM LUGAR PARA SE FAVORITAR EM PERNAMBUCO

Por Veron Campos - 18/08/2015

Por todas as cidades pelas quais eu passo durante minhas viagens, sempre faço uma lista dos restaurantes que pretendo conhecer. Às vezes eu consigo cumpri-la à risca; outras vezes, o tempo é exíguo e não consigo ir em todos. Mas uma coisa que sempre me ajuda na minha infinita busca pelos melhores RESTÔS é consultar as avaliações do TripAdvisor.

E quando eu pesquisei pelo nome do Nez Bistrô já fui vendo que ele possuía o certificado de excelência, o qual premia os restaurantes que obtêm as melhores avaliações dos viajantes. Algo que eu considero relevante, pois é espontâneo, democrático e abrangente ao avaliar a comida, o preço, o serviço e a ambientação.

Então eu resolvi fazer o seguinte: fui a campo, ou melhor, À MESA para conferir tudo e dar minhas impressões aqui para vocês.

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Nez Bistrô

Em primeiro lugar, pelo fato de eu já ter lido algumas avaliações sobre o bistrô, isso não tirou o gostinho da minha AVENTURA gastronômica. Pelo contrário, só potencializou! Tudo o que eu li foi se confirmando como se fosse uma espécie de varinha de condão transformando em mágica cada item do menu.

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Nez – que em francês quer dizer nariz – é realmente um lugar inspirador. A começar pela sua localização num sobrado do século XVII, tombado pelo Patrimônio Histórico na bucólica Praça de Casa Forte e bem ao lado da Matriz de mesmo nome.

Desde a romântica fachada em estilo colonial, passando pelo salão principal e até as gravuras desenhadas nos jogos americanos, tudo é rico em detalhes. Um charme! Um encanto!

 

O casarão onde ele funciona desde 2007 foi completamente restaurado, impecavelmente decorado, com uma atmosfera enriquecedora, móveis antigos, obras-de-arte e uma coleção de espelhos que eu adoraria ter na parede da sala da minha casa. Um MUST GO.

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Nez Bistrô

 

Até as flores que adornam os vasinhos e cachepots parecem que acabaram de ser colhidas do jardim, tamanho é o frescor que exalam. Um MIMO!

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E quando eu entro num ambiente assim com tudo muito bem cuidado e feito com muito amor, já vou logo esperando um cardápio que esteja à altura e que me surpreenda. Crio toda aquela expectativa à medida que vou folheando o menu.

Confesso que fiquei meio perdido quando comecei ler as opções de entradas, tamanhas eram as maravilhas escritas nele: Trufas Cremosas de Pato, Pelotas de Bacala ao Brie, Mil Folhas de Mignon, Terrine de Foie e Geleia de Frutas do Bosque, Pan Cook e por aí vai o trem… Amo essas palavras!

Na dúvida, pedimos duas sugestões da casa. A primeira foi o Gratin de Prima Donna (R$45,00) que são nacos de queijo Prima Donna com uma leve crosta de açúcar caramelado no maçarico. Já a segunda opção foi Trufas Cremosas de Pato (R$38,00) que são bolinhas de pato confit servidas com uma redução cítrica de laranja.

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Gente, as bolinhas recheadas com pato estavam cremosas por dentro e com uma camada crocante e aveludada por fora. O molho cítrico, perfeito. A apresentação na caixinha de madeira com sal grosso e um raminho de alecrim deixou tudo ainda mais saboroso, afinal também comemos com os olhos. Né, VERO?!

Quanto ao queijo gratinado, estava AWESOME!

Não contentes com essas duas maravilhosas entradas, resolvemos pedir mais uma – o Brandade de Bacalhau (R$29,00), que é um creme de bacalhau e batata sobre cebola confit. Servido numa mini panela, ficou ainda mais delicioso. Acompanha torradinhas que parecem laminadas de tão finas.

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Como pratos principais, que vão desde massas e risotos, passando por peixes, aves, carnes e até crustáceos, resolvemos pedir o Nhoque ao Ragu de Ossobuco (clássico nhoque de batata em molho de ossobuco levemente cozido em vinho tinto) e o Mignon à Rosemarium (medalhões de filé ao molho suave de alecrim acompanhado de risoto de prima donna e pêra confitada).

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Nhoque ao Ragu de Ossobuco R$49,00
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Mignon à Rosemarium R$59,00

Sinceramente não sei te dizer qual a melhor das duas opções, tamanha era a explosão de sabores. Tudo conspirou para que estivessem perfeitos. Dava até vontade de sair degustando outras opções do menu. E aqueles nomes lindos mais uma vez passavam pela minha imaginação: Stinco D’Agnello Burle Marx, Magret de Canard, Mignon au Poivre, Rigatoni com Lagosta e Grana Padano etc. etc. etc…

Para finalizar 🙁 essa experiência gastronômica de alta qualidade, não poderiam faltar as sobremesas. E que sobremesas!

Mille Feuille que são mil folhas recheadas com sorvete de doce-de-leite e brigadeiro de toffee por R$29,00 e Torta crocante de Maçã que é tipo uma tortinha crocante de maçã finamente fatiada ao perfume de canela assada levemente no forno com nozes e servida com sorvete de creme – por R$29,00.

Vieram muito bem apresentáveis, porém a da mil folhas é um charme. Vê só!

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Quero muito voltar pra experimentar também outras opções de sobremesas, como a Panelinha de Brigadeiro e o Creme Brûllé. Eu ♥ creme brûllé e me acabava comendo um monte no buffet do Le Village em Las Vegas.

E por falar em Vegas, o Nez Bistrô é o tipo de restaurante que faria sucesso em qualquer grande destino turístico – Nova York, Los Angeles, Paris, Roma, Amsterdã etc.

Que tal espalharmos o Nez pelo mundo?!

 

NEZ BISTRÔ

Praça de Casa Forte, 314

Casa Forte – Recife/PE

*Apesar do autor ter ido a convite do Nez Bistrô, todas as opiniões expressas aqui são totalmente pessoais e isentas.

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